【ジェイミーオリバーと食育を考える】

＊食育とは、健全な食生活を実践することができる人間を育てること。

Jamie Oliver
イギリス出身アメリカで人気の若手シェフ
（４人の子を持つパパ）


アメリカの食育を考えよう！とジェイミーオリバーが立ち上がり
３月から始まったABCのドキュメンタリー番組
【FOOD REVOLUTION】(フードレボリューション)

子供たちに安心して食べられ、健康になる食を与えよう！

をテーマに毎回高校や、家庭、ファーストフード店などを
訪れ食の改革を起こしています。

アメリカのある高校へ行き、実際に生徒達が
食べている朝食や昼食を調査すると、（想像通り？）

食べている物は、ドーナツ、シリアル、冷凍食品や菓子パン、ピザ、
ハンバーガー、フライドポテトなどジャンクフードばかり。

野菜といえば、フライドポテトやピザに乗ったほんの少しの野菜くらい。
加熱され、化学調味料や保存料の使用が気になるものばかり。

飲み物も、果糖、カラメル色素などで作られた炭酸飲料や
果汁ゼロ色のつけられたイチゴ味ジュースなど。

（食物繊維を含まず、酸化されたものが多いですね↑）



今回の放送では、糖尿病患者が高校へ行き
生徒たちを前に体験談を語っていました。

どうしてもっと若い頃に食生活を見直さなかったのか、、、
視力が悪くなり体の自由が効かず
歩く事もままならないと涙を流していました。

それを聞いていた生徒自身も糖尿病であったり、
家族が糖尿病で亡くなっていたり、
とてもつらい思いをしていることを語っていました。



糖尿病はアメリカの死因ベスト１０に入るほど
深刻な問題を抱えています。


欧米型の食が進む日本でも、糖尿病患者が
増え続け問題視されています。


誰でも病気になれば悲しいものです。
もし毎日の食べ物が理由で、病気になっているのだとしたら
自分の食べている物を見直す必要がありますよね。



外食が多い場合は、なるべく白米よりも雑穀米、
生の野菜や果物が多く入ってる物を選び、
体に食物繊維や酵素を摂リ入れ体の酸化を防ぐ。

また既製品を購入する際は、原材料を確認して食べる事も
消費者として欠かせない事だと思います。

料理を作る場合も、なるべく未精製品を選ぶ。

精製された食品、コーンシロップや白砂糖を多く含む
もの（食物繊維などの栄養素が除かれたもの）を摂りすぎると、
体内では食後血糖値が上昇しその血糖値を
急いで下げようとインスリンが出現し
高血糖→低血糖を繰り返してしまいます。

糖尿病を招くばかりではなく、この上下運動が急激に怒るため、
精神が安定せずきれやすくなったり、ひきこもりが増える
とも言われています。


糖尿病になる原因はこればかりではないと思いますが、
病気を防ぐ一つの方法として、食物繊維を含み
ゆっくりと体に吸収される精製されていない食品を
少しでも多く摂る事をおすすめ。

砂糖なら、白砂糖ではなく甜菜糖、きび砂糖
麺類も、なるべく全粒粉いりパスタや蕎麦など。


穏やかにゆっくり血糖値を動かすには、
食物繊維や酵素がたっぷり含まれる
生野菜や果物の摂取も欠かせません＾＾



全粒粉をつかったパンケーキ＋メープルシロップ＋ブルーベリー、イチゴ


毎日の食生活を少し見直して
一年後も元気に過ごせるよう心がけたいですね。



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Jamie Oliver Food Revolution
動画はこちら でみれます。





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