【栄養満点！グリーンフムス】
ゴールデンウィークみなさんいかがお過ごしですか？
長期の連休となると食生活も乱れ気味になりますが、こういうときこそ酵素食！
酵素食は気のめぐりをよくし、目の疲れ、肩こり、偏頭痛など、病気ではないけど体がすぐれないと言った、ちょっとした体の不調にも効果的です。
Green Hummus
今日の酵素をたっぷり摂るレシピは、中東の伝統食【フムス】です。ヒヨコ豆（ガルバンゾー）をペーストにしたベジタリアンに人気のディップですが、ベジタリアンでなくともぜひ食べていただきたい野菜がススムペーストです。
今回は、このフムスの中に、緑黄色野菜のなかで抜群の栄養価を誇るほうれん草を加えました。
鉄分、ミネラル、カロテン、ビタミン、葉酸が豊富なほうれん草。美肌、アンチエイジング効果期待大です！
作り方はとっても簡単。
かっとしたほうれん草、ひよこ豆、ピーナツバター、にんにく、レモン汁、オリーブオイル、塩、こしょうをフードプロセッサーまたはバーミックスで混ぜてペースト状にするだけ。
レシピはこちら→ Oixi 栄養満点！グリーンフムス
紫キャベツ、ブロッコリー、カリフラワー、ベビーキャロット、セロリ、きゅうりを添えています。
ほうれん草、紫キャベツ、にんじん、ブロッコリーなどの色鮮やかな緑黄色野菜には、βカロテンが豊富に含まれます。βカロテンは、強い抗酸化作用があるため、体の酸化を防いだり、皮膚や粘膜を強くしてくれます。緑黄色野菜にビタミンEが豊富なピーナッツ、オリーブオイルを加えることでβカロテンの吸収率もアップ！
今日もベジタブルごはんまでご訪問ありがとうございます。
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＊ESSE（エッセウェブ）ごはんレポートの最新記事はこちら
http://platinum-reporters.fusosha.co.jp/XP/fn4900000000.html
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今回は、このフムスの中に、緑黄色野菜のなかで抜群の栄養価を誇るほうれん草を加えました。
鉄分、ミネラル、カロテン、ビタミン、葉酸が豊富なほうれん草。美肌、アンチエイジング効果期待大です！
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かっとしたほうれん草、ひよこ豆、ピーナツバター、にんにく、レモン汁、オリーブオイル、塩、こしょうをフードプロセッサーまたはバーミックスで混ぜてペースト状にするだけ。
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紫キャベツ、ブロッコリー、カリフラワー、ベビーキャロット、セロリ、きゅうりを添えています。
ほうれん草、紫キャベツ、にんじん、ブロッコリーなどの色鮮やかな緑黄色野菜には、βカロテンが豊富に含まれます。βカロテンは、強い抗酸化作用があるため、体の酸化を防いだり、皮膚や粘膜を強くしてくれます。緑黄色野菜にビタミンEが豊富なピーナッツ、オリーブオイルを加えることでβカロテンの吸収率もアップ！
長期連休明けの仕事はちょっと憂鬱で、仕事モードに切り替えるにもパワーが必要ですよね＾＾連休最後に、気のめぐりが良くなり、体の内側から元気になる栄養満点フムスはいかがでしょう＾＾
*ピーナツバターは無糖、無塩、無添加のものがおすすめ↓
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