小さいころ、祖母の家でおせちを食べたとき
紅白なますがおいしくて感動しました
すっぱいのにあまくて、ちょっとだけ塩からくて
味の幅が広く病みつきに
お正月にかぎらず、食べたくなると
簡単につくれるのでかなり頻繁につくります。
「人参を多くしすぎると品がなくなるからね」っていう
祖母の言葉を思い出しながら。
いつ食べてもおいしいなますだけど、
やっぱり、この時期にいただくのは格別です
若くして長男の嫁となり、華道の師範代であった曾祖母に
厳しく指導された祖母は、料理・裁縫・お花・・・なんでもできる
スーパーレディです。おいしい料理をもっと習いたいな。
＊おばあちゃんの紅白なます＊
材料）つくりやすい量
大根 1/4本
人参 適量（大根の1/4～1/5程度）
酢・・・大さじ3
砂糖・・・大さじ3
塩・・・小さじ1/2
金箔・・・あれば少し
下準備）
人参と大根は皮をむき千切りにする
作り方）
しんなりするまで10分程置く
2）1）を水で洗い、手で軽く絞る
3）2）にa)を加えよく和え、味が馴染むまで漬けおく
4）皿にもり、金箔をのせる
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