フードビジネスの学校に行っていた時に、
グルメな Yさんに教えてもらった、お塩
粟国の塩（あぐにのしお）
粟国の塩というのは、沖縄の粟国島周辺のきれいな海水だけを原料とし、
製造の途中過程にもこだわり、化学物質を一切使わずに
長い研究を経て、手間ひまかけて作られた塩です。
いまも全て手作業なので大量生産は出来ないとか。
他の塩に注目してみてみると、
日本産のような雰囲気の塩でも、外国の海で採れた海水を使っていたり、
製造過程の塩田で化学物質が混入していたり、
保存の段階でも塩がサラサラになるよう、
薬品を入れている塩もあることが分かりました。
ずっと気になっていたけれど、いままであまり塩にこだわりがなかっただけに
２５０gで６５０円かあ・・・と 何となく手を出せずにいましたが、
「そんなにいっぱい使わないんだし、いいんじゃない？」
夫の言葉に後押しされて、
「そうだそうだ、カフェでお茶１回分じゃないか。この経験の方が大事。 」
としっかり納得して、ついに購入。
そして、夜のごはんで試食。
・・・ びっくりです。
こんなに旨味の濃い塩は初めて
塩、っていうよりも天然の旨味調味料。
もちろん海水だけで出来ているのですが、
ミネラルが多いのか、なんで？？？ってぐらい
しょっぱさや角がなくて甘い塩なんです。
初めての味～～～
食材との出会いもご縁ですね。
高いと思っていたけれど、いままでにないものを知れて、
６５０円でこの経験をさせていただいて、ほんとうによかった。
今日は早速、塩麹の仕込みをしてみようと思います
美味しかったら、
いや、この塩を使っての塩麹はぜったいに美味しいです。
１週間後の仕上がりが楽しみです～～！！
グルメな Yさんに教えてもらった、お塩
粟国の塩（あぐにのしお）
粟国の塩というのは、沖縄の粟国島周辺のきれいな海水だけを原料とし、
製造の途中過程にもこだわり、化学物質を一切使わずに
長い研究を経て、手間ひまかけて作られた塩です。
いまも全て手作業なので大量生産は出来ないとか。
他の塩に注目してみてみると、
日本産のような雰囲気の塩でも、外国の海で採れた海水を使っていたり、
製造過程の塩田で化学物質が混入していたり、
保存の段階でも塩がサラサラになるよう、
薬品を入れている塩もあることが分かりました。
ずっと気になっていたけれど、いままであまり塩にこだわりがなかっただけに
２５０gで６５０円かあ・・・と 何となく手を出せずにいましたが、
「そんなにいっぱい使わないんだし、いいんじゃない？」
夫の言葉に後押しされて、
「そうだそうだ、カフェでお茶１回分じゃないか。この経験の方が大事。 」
としっかり納得して、ついに購入。
そして、夜のごはんで試食。
・・・ びっくりです。
こんなに旨味の濃い塩は初めて
塩、っていうよりも天然の旨味調味料。
もちろん海水だけで出来ているのですが、
ミネラルが多いのか、なんで？？？ってぐらい
しょっぱさや角がなくて甘い塩なんです。
初めての味～～～
食材との出会いもご縁ですね。
高いと思っていたけれど、いままでにないものを知れて、
６５０円でこの経験をさせていただいて、ほんとうによかった。
今日は早速、塩麹の仕込みをしてみようと思います
美味しかったら、
いや、この塩を使っての塩麹はぜったいに美味しいです。
１週間後の仕上がりが楽しみです～～！！