鳴門金時deなんちゃってトリュフ～とくしまブランドＳＨＯＷ当日
今日は とくしまブランドＳＨＯＷ in OSAKAが行われます
飯泉徳島県知事をはじめ
県、生産者団体、卸売市場会社が連携しなっ！とくしまソムリエも
一緒に徳島県産の特産品 とくしまブランドを量販店 百貨店
飲食店仕入れ担当の方たちへＰＲいたします。
その場で野菜ソムリエ考案レシピ４点も合わせてご紹介します
残念ながら当日の紹介にはつながらなかったけど
今日は応募していたレシピ～～紹介します
☆鳴門金時deなんちゃってトリュフ☆
４人分（直径３センチボール２０個）
鳴門金時 ３００グラム
シナモン 適量（小さじ１/8使用）
ダイスアーモンド 大さじ２
＜カスタードクリーム＞
卵黄 １個
砂糖 ３０グラム
薄力粉 １５グラム
牛乳 １００ｃｃ
ココア 大さじ１
作り方
１．鳴門金時は洗ってラップにくるみレンジ６００ｗで４～５分かけて
柔らかくなるまで加熱する。柔らかくなったら皮ごとつぶしそこに
シナモンとアーモンドを混ぜておく。
２．カスタードクリームを作る。
卵黄をボウルに入れほぐし砂糖を加え混ぜ薄力粉をいれ
さらに混ぜ牛乳を３回に分けて加える。
ボウルにふんわりラップをし５００ｗで１分半加熱。
かき混ぜさらに５００ｗで１分加熱。
３．つぶした鳴門金時とカスタードクリームをあわせ
３センチくらいのボールに丸める。
４．仕上げにココアをまぶしてできあがり。
アーモンドで食感のアクセントをつけて鳴門金時を
デザートにしました
レンジで簡単に作るカスタードを混ぜこみ柔らかさを出します
皮ごと使うことで栄養も逃さず食べられます
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今日はなっ！とくしまソムリエとして徳島ブランドのＰＲを
お手伝いしてきます
今日の待受画面
娘が作ったすだちくんのコマです
いってきます
