ホワイトチョコものせて↓↓ダブルチョコマフィン
バターがなくても後をひく香りはココナッツオイルとバナナです
焼きチョコが最高ヾ(＠°▽°＠)ﾉ
【米粉&おからダブルチョコマフィン ブルーベリーナッツ入りﾊﾞﾀｰ小麦粉不使用】
＜材料＞マフィン型小6個分
バナナと米粉生地が重いので深い大きな型の時は浅めに生地を注ぐ
米粉 120ｇ
おから 70ｇ
完熟バナナ 70g 小１本弱
※無ければヨーグルトやココナッツミルクを少な目で代用
ココナッツシュガー70ｇ
※はちみつは加熱すると甘味が飛ぶがメープルは代用可
ピュアココナッツオイル 70ｇ
※冬は生地が固くなりがちなので生クリーム又はココナッツミルク＆油等代用可
ココア 20ｇ
コーヒー混ぜても美味しい
ベーキングパウダー 小匙２(８g)
卵 １個
洋酒 少々
塩小さじ 1/4
これを入れ忘れると物足りないので注意
トッピング用 ローストしたピーカンナッツ・ブルーベリー・ホワイトチョコ(DARS白)各6個
ブルーベリーは今回冷凍
作り方
① 潰したバナナ
にココアを混ぜる。
② ①に塩・シュガー・米粉・ﾍﾞｰｷﾝﾌﾞﾊﾟｳﾀﾞｰ・おから・卵を木べらで混ぜる
一気に混ぜても混ざりますが粘りが強いうちにココアのムラをなくすと近道
③ 油・洋酒を加え混ぜる
④ 型に9分目まで流してブルーベリーとナッツ ホワイトチョコレートをトッピング
１８０度 20分程度焼く
つたないレシピですが
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