野菜もたっぷりヾ(＠°▽°＠)ﾉ
作り置きチリコンカンを使ったので３品１０分で完成
辛くないけどスパイシーなチリコンカン大好きです。
ホームステイ先で教わった１５分レシピのチリコンカン
美味しくてお弁当の常連
お豆が、大好きな味になる不思議なチリコンカン。
最小限の調味料で美味しく出来ました
庭の貴重なベビーリーフは、甘くてやわらかくて美味しかったです
買い置きのスライスかぼちゃ、早く焼けて便利。
かぼちゃの素焼きは何枚でもイケル
食べ終わると元気になっていました
チリパウダーの特色クミン、オレガノ、ガーリック、クローブ等がブレンドされていて、適度に摂取すると相乗効果が期待できる。老化防止・免疫力アップ・脳の血行促進や代謝アップにもよい混合香辛料。
かぼちゃの効能さまざまな色素成分があり抗酸化作用が多い。
トマトの効能赤い色素リコピンには癌や血糖値や悪玉（LDL）コレステロールに対抗する抗酸化作用がある。ダイエットや美肌にも良い。
【チリコンカン・ガーデン１人分 745kcal】
材料 ４人分
＜チリコンカン＞ １人分298kcal
●煮豆/大豆かキドニービーンズ（赤いんげん豆） 150ｇ
●牛ひき肉 270ｇ 室温
●玉ねぎ 100ｇ 微塵切り
●ﾄﾏﾄﾎｰﾙ缶か裏ごしﾄﾏﾄ缶400ｇ
●刻みにんにく・生姜 適量
●塩・スープの素 適量
●オリーブオイル 小匙２
●オイスターソース小匙２
（なければｱﾝﾁｮﾋﾞﾌｨﾚ３枚とチョコレート少々）
●ﾁﾘﾐｯｸｽ（辛くないＭＩＸ粉）大匙１
●あれば粉チーズ少々
（カロリーに含まず）
※今回使っていませんがバターを少し最後に落とすと更に美味しくなります！
※好みでベイリーフや干し椎茸のみじん切りを入れても美味しい。
＜生姜ご飯＞ 1人分300kcal
●ご飯 ８００ｇ
●塩と冷凍生姜少々
（炊き込んでも良い。後から散らす場合は冷凍生姜をすり下ろすと粉のように舞い落ちる）
＜付け合せサラダ＞ １人分 106kal
●プチトマト 12個
●ブロッコリー12房
●グリーンリーフ ルッコラ・レタス・クレソン等好みのもの適量
（今回はルッコラ・レタスのベビーリーフを使用）
●ミモレット又はチェダーチーズ １ｃｍ角切り１２個
（今回熟成期間の短いものでやわらかめですが１年半程熟成された固いものは風味も格段に良い。元気を誘うオレンジ色は天然色素のアナトー色素）
●オリーブオイル大匙１と玉葱すりおろし大匙１ りんご酢大匙２ 塩コショウ砂糖少々
＜素焼きかぼちゃ＞ 1人分41kcal
●かぼちゃスライス ８枚 320ｇ
●焼き油 大匙１
作り方
① チリコンカンを作る
フライパンに牛挽肉を炒めたらにんにく生姜玉葱を合わせ炒めトマト・豆・ｵｲｽﾀｰｿｰｽ・ﾁﾘﾐｯｸｽ・スープの素を加えた中で5分煮る。
※ひき肉はパラパラになるまで香ばしく炒めるのがポイント。
香ばしい甘味をプラスされるので、炒めすぎかなと思う程度まで。焦がさないよう注意。
② かぼちゃスライスを両面焼く
厚みがあるカボチャは、吸油率は低いので油が冷たい状態から焼き始めてもいいです。
その方が焼き目がつく頃固いところが残りにくい。
③ 盛り付け
温かいご飯に冷凍生姜を摩り下ろし塩を散らし周囲にグリーンリーフを敷き、トマト、チーズ、ブロッコリー、素焼きかぼちゃも乗せる。ご飯にチリコンカンをのせて好みで粉チーズを散らす。
※キドニービーンズで教わったチリコンカンですが、私は大豆のしっかりした食感と甘さに惹かれます。
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