添えるつもりのドレッシングがないことに気づいて
急遽作ったバルサミコと牡蠣油ソース『イイネ』と好評でした♪
ゲストが集まる直前に作ったイカ料理
ポリ袋に詰物を混ぜて、イカに絞り入れて２ステップ。
フライパンで
冷めても美味しいので♪おもてなしや、おつまみ、お弁当にも
これを作りたくてイカを買ったのでなく
魚屋さんが何故かお買い物後に「もって帰っていいよ」と下さったイカ五はい
イカ５ハイと格闘の末コレになりました。
手術室に長年いたにも関わらず内蔵が怖くて。
「腹わたが触れないから・・・」
と遠慮したのに、お支払いもしてないのに
魚屋さんは腹ワタ五つを一瞬で外して
「ハイ！」と渡してくれた
鶏胸肉はヘルシーだけどパサパサするのが難点ですが、大和芋でカバーすれば♪美味しいヘルシー
この生地はポリ袋のまま作り置きOK
肉詰めも表面がキレイに仕上がります。
以前、第16回豆豆料理コンテストで２０００点を超える応募数の中、最終審査で私が作った最優秀賞作品の生地で洋風アレンジ。
衣は↓↓豆餅
よかったらレシピはこちら↓↓
一度もも肉で作って
崩れて食べにくくって残念な結末でした。ハウス食品さんとレシピブログさんのモニター参加レシピです♪
↓↓こちらを頂きました！ありがとうございます
私はミネストローネに入れたりサラダに振りかけたり、サルサに混ぜたりとこのミックススパイスシリーズよく使っています
ワインに合う料理レシピ
【フライパンで焼く簡単イカの詰め物～セージ風味】
材料 ４人分
●いかスパイスの詰め物(前夜nポリ袋で作り置すると当日が楽)
・イカ ２はい
・鶏胸肉２００ｇ
モモ肉だと表面ゴツゴツします
・大和芋すりおろし４０ｇ
・赤いんげん豆 水煮ドライ６０ｇ
（香りソルトイタリアンハーブミックスまぶして一晩置いておく）
・豆腐 ８０ｇ─４０ｇに水切り
・GABANセージ 好みの量
（大葉やバジル等フレッシュハーブ6ｇで代用可）
・アンチョビ 小匙２
・オリーブ油 生姜すりおろし、酒 各小さじ１半
・みりん小さじ1弱
・粉チーズ１０ｇ
・焼き用の油 適量
・飾り用 好みのハーブ プチトマト
●たれ 牡蠣油（かゴマ油）とニンニクみじん切り、バルサミコ酢 香りソルト＜イタリアンハーブミックス＞適量
※今回の牡蠣油は牡蠣をフライパンでカラカラに炒めてオイル漬けにした油
＜作り方＞
① 肉と大和芋、赤いんげん、豆腐、調味料をポリ袋で練り混ぜてシソを加えイカに詰める
※ムラなく混ぜるのがポイント。
② ①をフライパンで焼いて（又は蒸して）スライスし、タレと好みのハーブを添える。
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