混ぜて乗せるだけ、電気も火も使わないエコレシピ♪
最近消化酵素が気になり、大根おろしが凄いことを知りましてよく使うのですが
やはり美味しいヾ(＠°▽°＠)ﾉ
香ばしい胡桃とジューシーなホタテがすごーく合います
アンチョビとヌクマム(タイ風だとナンプラー)風味の大根おろしにしました。
とりあえず色々混ぜていったら色合いもきれいで簡単で美味しかったです (*≧∀≦*)
ヌクマムの量が多すぎないよう注意
ホタテの栄養価タンパク質が多く脂質が少ない。
ダイエットと美肌の強い見方、アミノ酸が豊富。
肝機能や脳の活性、コレステロールの抑制にも良い「グルタミン酸」「タウリン」などを含有する。
【ベトナム風おろし生ほたて 】
１人分４個/195kcal
＜材料 ２０個分＞
●帆立貝柱 ２０個（４００－４５０ｇ）
●わさび 適量
●ベトナム風おろし
・大根おろし（皮つき３６０ｇの汁を切った状態で）２００ｇ
・鰹節 小さじ４
・アンチョビフィレ ４枚微塵切り＋オイル大匙１（足りない場合オリーブ油）
・ヌクマム(ナンプラーでも可)小さじ１半 好みで調整
※ベトナムのヌクマム(ニョクマム)とタイのナンプラーの違いはヌクマムの方がマイルドなコクがある感じ。
・蜂蜜 少々
・タバスコ 少々
・黒オリーブ ４個 微塵切り
・プチトマト ４個 微塵切り
・白ゴマ 大匙山盛り ４
・刻みアサツキ 大さ匙４
・ローストした胡桃 ２０個 細かく砕いたもの １２個分
●トッピング用 ローストした胡桃 粗砕 ６個分
刻みアサツキ 大匙４
作り方
① ベトナム風おろしの材料を（トッピング用の●アサツキ、胡桃を残して）混ぜる。
②帆立貝柱にわさびを塗って①を乗せてトッピングでアサツキと胡桃を乗せる。
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