先日の「川口エンドウ」のセミナーで食べ比べしたキヌサヤたち。
左から、
この日のテーマの川口エンドウ、
日本絹莢豌豆、
赤花豌豆、
ツタンカーメン、
スナップエンドウ
どれも、スーパーでは買えない固定種のサヤエンドウばかり。
こうやって見比べ、食べ比べてみると
色も食感も、味わいも異なるから面白い！
昨夜は購入してきた左から2番目の日本絹莢豌豆でお料理を。
キヌサヤチャンプルー
ゴーヤチャンプルーならぬ、キヌサヤチャンプルー。
優しい食感と甘みのキヌサヤはゴーヤとは対極のチャンプルーになりました。