この春、常備しているザワークラウト。
スパイスは使わず、塩しか入れていないので
イマドキ流行の「乳酸キャベツ」と呼んだほうがいいのかな？
そのままでも美味しいし、サンドウィッチに挟んだり
本場ドイツ風にソーセージと煮込んだり。。。
お酢とは違ったまろやかな酸味が、なんともいえないのです。
昨夜は中華風に野菜たっぷりの甘酢あんかけに。
もやし、マッシュルーム、ピーマンにザワークラウトも加えて
とろみをつけたあんかけをつくりました。
野菜の下には、衣をつけてこんがり焼いた鱈。
まだまだ、アレンジレシピが出来そうです。
中華なおかずは、
