てびち（豚足）の煮込みのレシピ
今日はポカポカ天気。お花見でもいきたくなっちゃいますね。
薬膳料理研究家＊フードコーディネーターの神田美紀です。
さて、先日煮ていたてびち（豚足）。こんな感じに仕上がりました。
豚の後ろ足を市場で買ってきました。2キロ近くあります。
家にはそんなに大きな鍋がないので、半分をとりあえず煮ました。
なかなかにできたので、レシピご紹介しますね。
材料
豚足（生） １ＫＧ
黒砂糖 大さじ５～６
泡盛 ５０ｍｌ
しょうゆ 大さじ４～４ １/２
本みりん 大さじ３
お好みの野菜 適量
今回は
ゆでたごぼう １/2本
ゆでたいんげん ７～8本 でした
作り方
①鍋に豚足とかぶる位の水を入れひにかける。沸騰してぐらぐらしてきたら、
ゆでこぼす。これを3回くりかえす。
②鍋と豚足を洗い、ふたたび、鍋に豚足を入れ、２．２Ｌの水を入れ火にかけ、
沸騰したら、火を弱め2時間ほど煮る。途中アクがでてきたらすくい、水が少なくなったら
足す。
③②に黒砂糖を入れ、3分遅れで泡盛・しょうゆ・みりんを入れ、野菜（ごぼう）を入れ、
30分煮て、いんげんを入れ火を止める。
ぷるぷる・うまうまに仕上がりました。
豚足は血を増やし、通乳といって、母乳のでをよくするので、
産後のママにもおすすめです。
もし手に入ったら、つくってみてください。
◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇
気になるプチ不調をお持ちの方が少しでも快適に
すごせるようにという思いで執筆し、
秋に出版させていただいた著書です。
手に取っていただけるとうれしいです。
紀伊国屋書店サイト→ 現在発売中です。
お仕事（レシピ提案・スタイリング・原稿・料理教室）のご依頼・ご相談は こちらからのお問い合わせフォームから
お願いします。
レシピたくさん載ってます。
↓↓↓
スタイリング担当しました
↓↓↓
