鏡開き＆無病息災を願ったはずなのに・・・

こんばんは

みなさん連休はいかがおすごしでしたか？

残念な連休だった薬膳料理研究家＊フードコーディネーターの神田　美紀です。

なぜかというのは、のちほど・・。

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連休最後の今日は鏡開きしました。

鏡開きといっても、我が家の鏡餅はこれです。

毎年、干支のマスコットをこどもが欲しがるのでこれにしてます

これ、底をあけると丸もち二つ入ってます。

ひさしぶりに朝からことこと小豆を煮て

ぜんざいにしていただきました。

美味しかったぁ

私関東の人間なので、おもちは角もちをいただくことが多いのですが、

たまには丸もちもいいですね

小豆の煮方はこちらをご参考に↓

ゆであずきの作り方

by 神田　美紀

調理時間：110分

Comment

余ったおもちをぜんざいに。和のスイーツやヨーグルトにも。作っておくと便利です。食べきれない分は冷凍しましょう。

さて、なぜ残念だったかというと、連休初日、午後、下の子、

お昼寝から起きると、めちゃめちゃからだが熱くなっていて、

病院で診察・検査したら、アデノウィルスにかかっているとのこと。

せっかくの連休は遊びにもいけず・・・。

そして、昨日の夜には熱も下がり、きょうは下の子元気いっぱい。天気もいいし、

午後に公園でも行こうかななんて思っていたら、おそ～く起きてきた上の子

着替えるのもダラダラ。

”お腹いた～い。食べれない”と朝食を口にせず、こんな時間に起きてきて、

何？片付かないんだけど。とちょっとイラっとしましたが、ホントに調子悪そう

で、体温計測ったら８℃越え。みごとにうつってました。

そんなこんなで、子供たちとでかけたのは病院だけという残念な連休になってしまいました。

そして、体調悪くても子供たち食べれたのは↓こちら。

おせちにも入れたりんご羹。のどの痛みがひどい時は、寒天の分量を減らして、

やわらかめにするといいです。

りんご羹

by 神田　美紀

調理時間：30分

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りんごはお腹の調子をととのえ、肺を潤うしてくれます。風邪をひいたり体調をくずしやすいこの時期におすすめです。型抜きすれば、おせちやおもてなしにもおすすめです。

しかし、七草で無病息災願ったのに、こんな早くにダウンするとは

親たちもうつらないように注意せねば！

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