おせち着々と！手綱こんにゃく・栗きんとん・伊達巻それから正月花

おはようございます

２０１１年最後の日です。

今年は、放置していたブログを、ＪＵＧＥＭからAmebloにお引越しして、

とりあえず、毎日の更新を欠かさず、この日をむかえることができました。

やれば、できるものですね（前は３～４ヶ月放置とかありでした）

このブログを通して、いろんな素敵な方と知り合いになれて、よかったです。

今後とも、よろしくお願いします。

昨日は、前日に引き続き、おせちの準備をしました。

ちびモンスター君は、実家に預け、私だけ自宅でつくる、クリスマスケーキと同じ

手法を選択。そのほうが、お互いのため。大掃除した部屋も汚されないしね

手綱こんにゃくとしいたけの煮しめです。

こちらは、栗きんとん

今回は全部手作りにしたかったので、市販の栗の甘露煮は使わず、

秋に作ったものを 冷凍保存しておいたものを使用しました。

白砂糖をつかわないで、きび砂糖にしたので、ちょっと色が黒っぽくなっちゃいましたが、

でもやさしい甘みに仕上がりました。

こちらは、黒豆と変わり松風

最終的な仕上げを実家で、今日します。

変わり松風は、鶏ひきのほかにおからとひじき・にんじん・ねぎなどを

加えた私流のアレンジです。おいしくできたら、またレシピご紹介します。

こちらは、伊達巻

生地を焼いた後、鬼すだれで巻いて、ひもで固定して形をつくってます。

こちらも、今日切り分けます。

かずのこやえび・かまぼこなどは実家の父（料理人）が担当です。

父はこの時期、おせち用の厚焼き玉子の注文をうけ、この２日で５～６０本ほど

焼いています。実家は焼いた後の卵焼きが所せましと並んでます。

お正月は実家で過ごす予定で、自宅は留守にしますが、

いちおうお正月の花をいけてきました。

以前、いけばなは習っていましたが、やっぱりお花も料理と一緒で、

しないと下手になりますねちょっとのせるのも恥ずかしいなぁ・・。

今日は、実家で、邪魔にならないように残りのおせちをしこみます。

それでは、みなさん良いお年をおむかえください。

 

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