秋の食材で！鮭と3種きのこの豆乳クリームパスタ

おはようございます

昨日の晩ごはんは、前日記事 のとおり、バタバタで帰ってきて、

19時から、準備したので、クイックでできるものにしました。

鮭と3種きのこの豆乳クリームパスタ

バターで一口大に切った鮭ときのこを炒め、白ワインを加えアルコール分がとんだら、

豆乳を加え、とろみがつくまで弱火であたため、塩こしょうで味をととのえたソースに、

ゆでたパスタをあえ、最後に、パセリとパルメザンチーズをふりました。

3種のきのこというのは、しいたけ・しめじ・白しめじをいれました。なんのきのこでもＯＫです。

豆乳だと、生クリームよりさっぱりしてますが、その分最後まで飽きずにたべれます

こちらは、見た目カプレーゼなんですが、モッツラレラチーズじゃなくて、クリームチーズに

のせたので、カプレーゼ風なサラダです。

味つけは、岩塩とオリーブオイルだけです。バジルは我が家で栽培してるものを使いました。

息子がクリームチーズ大好きで、アイスでも食べるかのようにスプーンでパクパク食べてました

あとは、冷蔵庫の残り物ですませた晩ごはんでした。

今日は、また金曜の準備で、買い物に行きます。

今日は、早く帰ってこれるといいな

 

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