秋の食材で!鮭と3種きのこの豆乳クリームパスタ
おはようございます
昨日の晩ごはんは、前日記事 のとおり、バタバタで帰ってきて、
19時から、準備したので、クイックでできるものにしました。
鮭と3種きのこの豆乳クリームパスタ
バターで一口大に切った鮭ときのこを炒め、白ワインを加えアルコール分がとんだら、
豆乳を加え、とろみがつくまで弱火であたため、塩こしょうで味をととのえたソースに、
ゆでたパスタをあえ、最後に、パセリとパルメザンチーズをふりました。
3種のきのこというのは、しいたけ・しめじ・白しめじをいれました。なんのきのこでもOKです。
豆乳だと、生クリームよりさっぱりしてますが、その分最後まで飽きずにたべれます
こちらは、見た目カプレーゼなんですが、モッツラレラチーズじゃなくて、クリームチーズに
のせたので、カプレーゼ風なサラダです。
味つけは、岩塩とオリーブオイルだけです。バジルは我が家で栽培してるものを使いました。
息子がクリームチーズ大好きで、アイスでも食べるかのようにスプーンでパクパク食べてました
あとは、冷蔵庫の残り物ですませた晩ごはんでした。
今日は、また金曜の準備で、買い物に行きます。
今日は、早く帰ってこれるといいな
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