リメイク⑤ラタトゥユでスパニッシュオムレツ＆鶏手羽の野菜ジュースマリネ焼き

おはようございます。

今日はいい天気　洗濯ものがよく乾きそう

昨日の晩ごはんは、前日のラタトゥユ が少し残っていたので、

リメイクしてスパニッシュオムレツにしてみました。

↑ちょっと、形がくずれちゃいました

スパニッシュオムレツ

材料

卵　　　　　　　　　　３個

ラタトゥユ　　　　　適量

じゃがいも　　　　　１個

刻みパセリ　　　　適量

塩　　　　　　　　　　少々

こしょう　　　　　　　少々

オリーブオイル　　大さじ１

ケチャップ　　　　　適量

作り方

①じゃがいもは蒸すかゆでるかしてやわらかくし、薄いいちょう切りにする。

②卵をよく溶き、①・ラタトゥユ・塩・こしょうを加え、オリーブオイルを熱したフライパンに、

　　流し入れ、弱火で焼き、半熟になったら、裏返し、焼き色がつくまで焼く。

③食べやすく切り、ケチャップを添える。

こちらは、息子君の飲み残しの野菜ジュースを使って、

鶏手羽の野菜ジュースマリネ焼き

レシピは以前にんじんジュースマリネ焼き をご紹介したのと

ほぼ同じで、にんじんジュースを野菜ジュース大さじ４に変えてます。

ちなみに野菜ジュースは果汁５０％野菜汁５０％の少し甘みがあるものを使いました。

にんじんジュースでマリネしたものより、今回のほうが、さっぱり仕上がりました。

これからの季節、ＢＢＱなんかにもおすすめですよ

こちらは、副菜２品。

しらすときゅうりのおろしあえ＆無農薬ほうれん草のおひたし

お味噌汁は写真撮り忘れましたが、

きゃべつと小松菜のお味噌汁

これで、なんだかんだとあとキャベツが残１/16個になりましたよ。（前記事 ）

今日も１日がんばりましょう

 

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　にほんブログ村

ランキングに参加中！
ポチっとおしていただけると
うれしいです