シーフードマリネ＆なんちゃってバジル炒めごはん

みなさんこんにちは

朝から日差しが強く暑いですね

家事をしていると、じんわり汗がにじんできます。

我が家では、さっそく扇風機をだしました

昨日の晩ごはんです。

やりいかを1杯購入して、

下足とエンペラと頭の先の方はシーフードマリネに、

胴体の部分はお刺身にしていただきました。

ちなみにやりいかは、体が細長く、槍の先のとがった部分のように見えるから、

やりいかというそうです。

お刺身とっても甘かったです

こちらは、18日の撮影で余ったバジルを活用してつくったバジル炒めごはん。

本場ではガッパオ炒めというのかな。ガッパオはタイ料理で使う

ホーリーバジルの種だそうです（料理書より引用）

でも、香辛料を使うと息子が食べられないので、オイスターソース・ナンプラー・酒・砂糖で味つけして、

冷蔵庫に余っていたパプリカもいれて炒めたなんちゃってバージョンです。

ごはんのおともには、冷蔵庫のるものでつくった

春雨スープです。

マリネのレシピをご紹介します。

シーフードマリネ

材料（2人分）

やりいか（下足・エンペラ・頭の先）　　　　　　　　　　1杯分

むきえび　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１００ｇ

セロリ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１/２本

新玉ねぎ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１/４個

トマト　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 １/４個～１/２個

にんにく（みじんぎり）　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１/２個

オリーブオイル　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　小さじ２

A

グレープフルーツ果汁　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ２　←なければレモン果汁で、砂糖を多くしてください。

オリーブオイル　　　　　　　　　　　　 　　　　　　　　　　大さじ２

塩　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　小さじ１/４

こしょう　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　少々

砂糖　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　一つまみ

B

白ワイン　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ２

ハーブブイヨン（顆粒）　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２ｇ

刻みパセリ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　適量

作り方

①やりいかは食べやすい大きさに切る。

　セロリはすじを除き、薄切りにする。

　新玉ねぎは薄切りにし、水にさらす。

　Aはボールに合わせておく。

②フライパンにオリーブオイル・にんにくを熱しセロリ・やりいか・むきえびの順に炒め、

　Bを加え、汁気が１/３になったら、火をとめ、Aの中に入れる。

③②の粗熱がとれたら、玉ねぎ・トマトとあえ、冷蔵庫で冷やし、味をなじませる。

　　（野菜から水分がでるので、食べる前に味をみて、薄いようなら、塩・こしょうで

　　　味をととなえてください。）

暑いと酸味のあるものが欲しくなりますよね。

冷やしてさっぱりいただきました


 

 

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