リンゴ酢で！野菜のピクルス2種

みなさん、こんにちは。

今日はリンゴ酢と冷蔵庫にあった野菜で保存食をつくりましたのでご紹介します

酸味がやわらかなので、お子様も食べやすいかと思います。

大根とにんじんのリンゴ酢ピクルス

材料

大根　　　　　　　8㎝

にんじん　　　　２/３～１本

りんご酢　　　　１００ｃｃ

A

水　　　　　　　　　８０ｃｃ

はちみつ　　　　　大さじ２

砂糖　　　　　　　　小さじ１

塩　　　　　　　 　　小さじ１

黒こしょう（粒）　　10粒

ローリエ　　　　　　1枚

赤唐辛子　　　　　１/２本

作り方

①保存容器は煮沸する。

　大根・にんじんは皮をむき、1㎝幅の拍子切りにする。

②鍋にAをひと煮立ちさせ、ボールにうつし、りんご酢と合わせる。

③鍋に湯を沸かし、大根とにんじんを入れ、すぐ、ザルにあけ、熱いうちに②に入れる。

　冷めたら、保存容器に入れ保存する。

ラディッシュと大根の昆布しょうゆ漬け

材料

ラディッシュ　　　　　5個

大根　　　　　　　　　 ４０ｇ

塩こんぶ　　　　　　　大さじ１

A

しょうゆ　　　　　　　　大さじ１

りんご酢　　　　　　　大さじ１/２

砂糖　　　　　　　　　　小さじ１

作り方

①ラディッシュは5mm厚さに切る。

　大根は皮をむき、いちょう切りにする。

②①と塩こんぶ・Aをポリ袋に入れ、口をとじ、20分ほどおく。

↑ラディッシュがなければきゅうりなども合いますので、ためしてみてください。

今日は夕方、仕事の打ち合わせがあり外出します。＆我が家は第４グループなので、今日は夜、

計画停電です。帰ってきたら、真っ暗なので、いまのうちにできることをしないと

 

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