ふんわり！かにと豆腐のあんかけ丼

　　

みなさん、こんにちは。

早朝、自宅に帰って参りました。

夜行バスにするか、新幹線にするか最後まで迷いましたが、バスにして正解でした。

息子は、乗ってすぐ寝てくれて、新宿到着までぐっすり眠ってくれました

ほかの人に迷惑をかけず、ほっとしました

4日間、野菜を切ったり、洗いものをする程度で、料理していなかったのですが、

また今日から再開です。

お昼ごはんは、カニ缶と豆腐が余っていたので、あんかけ丼にしました。

かにと豆腐のあんかけ丼

材料（2人分）

かに（缶詰）　　　　　　　1缶弱

絹ごし豆腐　　　　　　　　　１００ｇ

長ねぎ　　　　　　　　　　　　１/２本

さやえんどう　　　　　　　　　5枚

干し椎茸　　　　　　　　　　　1枚

生姜　　　　　　　　　　　　　　１片

鶏ガラスープ　　　　　　　　　３００ｃｃ

サラダ油　　　　　　　　　　　　適量

ごま油　　　　　　　　　　　　　　少々

A

塩　　　　　　　　　　　　　　　　小さじ１/６位

酒　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ１

片栗粉　　　　　　　　　　　　　大さじ１

ごはん　　　　　　　　　　　　　茶碗２杯分

作り方

①豆腐はさいのめに切る。

　長ねぎは斜め薄切りにする。

　さやえんどうは、すじをとり、塩を加えた熱湯でさっとゆでる。

　干し椎茸はもどし薄切りにする。

　生姜はみじん切りにする。

②フライパンにサラダ油を熱し、生姜を炒め、香りがたてきたら、長ねぎ・椎茸を炒め、

　鶏ガラスープを加え、沸騰したら、Aとかに・絹ごし豆腐を加え煮る。

③②の豆腐が温まったら、さやえんどうを加え、かきまぜながら、同量の水で溶いた

　片栗粉を加えとろみをつけ、ごま油を少々入れ、火をとめる。

④器にごはんをよそい、③をかける。

サラダとエノキと卵のスープとともにいただきました。

満腹です。

午後は、美容院に行ってきまーす。

 

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