空き缶使って！おひなまつりに 花ちらし

みなさん、こんにちは

陽気もだいぶ暖かく、過ごしやすくなってきましたね～

花粉症の人は、つらい季節になってきたのかなあ

もうすぐ、ひなまつりですね。

以前、仕事で提案したレシピをアレンジした、ちらしずしをご紹介します。

７～８㎝のセルクルかなければ空き缶を使用して作ります。

花ちらし

材料（　ホタテ×４個　サーモン×４個分）

米　　　　　　　 2合

だし昆布　　　 　３㎝位

A

酢　　　　　　　 大さじ３

砂糖　　　　　 大さじ２

塩　　　　　　　 小さじ２/３

干し椎茸　　　　　　　　４枚

にんじん　　　　　　　　 ４㎝

ゆでたけのこ　　　　　　　５０ｇ

B

だし　　　　　　　　　　　　２００ｃｃ

濃口しょうゆ　　　　　　　大さじ２

砂糖　　　　　　　　　　大さじ１　１/２

みりん　　　　　　　　　大さじ１

C

卵　　　　　　　　　　　２個

砂糖　　　　　　　　　 小さじ１

ホタテ貝柱（刺身用）８個

いくら　　　　　　　　　適量

スモークサーモン　　１２枚

さやえんどう　　　　　１０枚

菜の花　　　　　　　　　４本

D

だし　　　　　　　　　　１００ｃｃ

薄口しょうゆ　　　　　小さじ１ 1/２　

みりん　　　　　　　　　小さじ１/２

作り方

①米は炊く３０分前に洗いザルにあげておく。水加減をして昆布を入れ炊く。

　Aは合わせておく。

　干し椎茸は戻し薄切りにする。

　にんじん・たけのこは千切りにする・

　ホタテは１枚を３等分薄切りにする。

　さやえんどうはすじをとる。

　スモークサーモンは長さ半分に切る。

②鍋にＢ・干し椎茸・にんじん・たけのこを入れ、火にかけ煮汁が半分位になるまで煮る。

③Ｃを合わせ、うす焼き卵を焼き、冷めたら千切りにし、８等分する。

④さやえんどう・菜の花は塩を入れた熱湯でゆで、一煮立ちさせたＤにつける。

　味がしみたら、菜の花は穂先を切る。（葉・茎はここでは使わないので、お浸しとして食べてください）

　さやえんどうは４枚を斜め半分に切り、残りを千切りにする。

⑤米が炊き上がったら、Ａを切るように合わせ、粗熱がとれたら、汁気をきった②と

　千切りにしたさやえんどうを混ぜ合わせ、（味を見て薄いようなら、②の煮汁を少量加え調節する）

　８等分にする。

⑥セルクルまたは空き缶にラップを敷き、うす焼き卵を入れ、⑤を押すようにつめ、ラップで包み、

　少しおく。

⑦⑥を皿にだし、一方にホタテを並べ・いくら・さやえんどうをのせ、もう一方に丸めたサーモンを

　　放射状に並べ、真中に菜の花の穂先をのせる。

ママとしては、少々手のかかるレシピですが、見た目が華やかなのでお子様が

喜んでくれるのではないかと思います。

よかったら、ひなまつりにつくってみてください

 

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