赤だいこんとレンコンのマリネ 続・赤だいこん

おはようございます。


先日、お話しした赤だいこん。


まだ半分位残っているので、朝からこれを使って、


マリネを作ってみました


生で食べるよりずっと、甘みがでて食べやすくなりました。


炒めても、シャキシャキ感はしっかり残っていて、


心地いい食感でした！


もし、赤だいこんがあったら、作ってみてください。


赤だいこんとレンコンのマリネ

材料（２～３人分）
赤だいこん　　　５ｃｍ位
レンコン　　　　　1/2個
ベーコン　　　　　４０ｇ
にんにく　　　　　１片
オリーブオイル　大さじ１
塩　　　　　　　　　少々
A　
酢　　　　　　　　　大さじ１
オリーブオイル　大さじ３
塩　　　　　　　　　小さじ１/２
こしょう　　　　　　少々

作り方
①赤だいこんは皮付きのままいちょう切りにする。
　レンコンは皮をむき薄切りにする。
　ベーコンは食べやすい大きさに切る。
　にんにくはみじん切りにする。
　Aの材料を合わせておく。
　　
②フライパンにオリーブオイル・にんにくを入れ、熱し、
　香りがたってきたら、ベーコン・赤だいこん・レンコンを
　加え、だいこんが透明感がでてくるまで炒め、
　塩を少々加える。

③?をAに入れ、かき混ぜ、冷ます。
　味がなじんだら、いただく。


今日は、お昼から、お仕事です。

行ってきまーす。


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