チョコレートソース仔羊モーレ
レシピブログさんから頂いたnutellaヌテラ
私がこちらを手にした瞬間に
とっさに思いついた「メキシコ料理」チョコレートをたっぷり加えた
あの「モーレ料理だ！」
モーレ・ポブラーノとは
メキシコ料理で一般的なソースでアメリカ合衆国で「モーレ」といえばこのソースを意味する
モーレ・ポブラーノは、唐辛子数種類
挽いたナッツ（アーモンド、ピーナッツ、ゴマの）、香辛料、
チョコレート（カカオに砂糖、シナモン、場合によりナッツを混ぜたもの）、
塩、タマネギ、ニンニクなどを煮込んで作るソース
。。。と言う訳で 調理開始
レシピは（大喰い2人分）
玉ねぎ1個
レーズン大匙2
白ごま 小匙2
シナモン小さじ2
カイエンペッパー小匙1
コリアンダーシード小匙２
クローブ 4～5個
唐辛子 2～3本
クミン小匙１
スターアニス1個
塩、胡椒
トマトピューレ大匙1
チキンスープ300ml
水200ml
ヌテラ・・・大匙1，5
みじん切りの玉ねぎとレーズンを炒める
香辛料を全て加えて香りを出して
水、チキンスープ、トマットピューレ
10分ほど煮込む
ミキサーでかくはん
鍋に戻したら
ヌテラ大匙1，5を加える
トロトロになるまで煮込む
このまま1晩寝かせる
肉はチキンとの相性も抜群ですが
インパクトのあるモーレソースには羊が良く合います
