私のレシピ帳から・・・古い黒革の手帖です ←クリック
基本の分量
ピーマン18個・ 挽肉300g・ お米1/2カップ
あとはお好みで作られるとオリジナルになりますね
私はエジプト料理として教えて頂きましたが
イスタンブールでも同じドルマを食べました
北アフリカも中東も近いもの・・・
え~~~い、面倒です、この際
エジプト料理でもトルコ料理でもどちらでも
続き・・・
ヘタと種をとります
② お好みの挽肉とお米 (お好みの分量で)
フライパンにオリーブオイルを多めに敷き
挽肉とお米を塩コショウ、お好みスパイス
(私はクミンやシナモン)と炒めます
注・ピーマンの中でお米が炊き上がりますので
2/3位の量を詰めます(破裂しますよ~)
ピーマン鍋でピーマンを煮炊きます(笑)
④ 煮炊きます
ピーマンonピーマン
ピーマンのひたひた量のお水を入れお好みのブイヨンで
30分~で炊き上げます
(トマト味で煮込んでも美味しいです)
ピーマンの中でホックリご飯が炊けました!
豪華にデコレーションします
本格的な器に盛りパプリカも加え彩りを加えます
冷めても美味しいのでパーティーに!
クリスマスのおもてなしには赤と緑のピーマンを使い
カラーで盛り付けします!!
自家製カスピ海ヨーグルト(市販でOK)に
おろしニンニク、レモン、塩コショウ、チリパウダーを加えた
ねっとりソースです
ステーキ肉やピラウ(ピラフ)にかけても
茹でたジャガイモやカリフラワーなどの温野菜のソースとしても美味しいですよ
簡単なので是非お作り下さいね