【旬のレシピ】白いたけのこごはん。圧力鍋がなくても作れます！

 
我が家には、炊飯器がありません。
たしか、１０年ほど前まではあったのですが、圧力鍋で炊くようになってから、
使わなくなり処分しました。

だから、ごはんはいつも圧力鍋。
まあ、たまにほかのお鍋で炊いたりもするけど、圧力鍋のスピード炊飯にはかないません。

なので、今回のレシピも圧力鍋で炊いていますが、これ、炊飯器でも同じように作れますよ。
たけのこがおいしい季節に、ぜひお試しください！

 たけのこごはんといえば、おダシをきかせて、おしょうゆ味のものが多いけど、
シンプルに塩と酒だけで炊いてみたら、たけのこの味を感じられる優しいごはんになりました。
しっかり味のおかずがある時は、このくらいほんのり味のごはんが合うみたいです。


 

☆☆白いたけのこごはん☆☆

材料（３合分）
・米…３合
・水…５４０～６００ml（炊飯器の場合は、３合の水位線まで）
・ゆでたけのこ…１５０～２００g
・油揚げ…１/２枚
・酒…大さじ２
・塩…小さじ1程度

・三つ葉…適量

作り方

１）　米は洗って、分量の水につけておく（圧力鍋の場合、水付けをおすすめしていない製品もあります。その場合は浸漬なしでOKです）。筍は粗みじんに切る。油揚げは細かく刻む。

２）米を浸けている水から、大さじ２を取り、分量の酒と塩を加えて混ぜる。その上にたけのこと油揚げをのせる。
 
 
２）　蓋をして、オモリをセットして火にかける（ゼロ活力なべの場合は低圧・白いオモリ）。
沸騰して圧力がかかったら弱火にして１分間（※）加熱して火を止める。
（※加圧時間はお手持ちの圧力鍋の「白米炊飯」の時間を参照してください）

３）圧力が下がったら、蓋を開ける。
 
 
４）底から返すようにほぐす。刻んだ三つ葉を加えてサッと混ぜる。


５）器に盛り付けて出来上がり。

シンプルな、ほんのりとした塩味の炊き込みごはん。
たけのこの味をストレートに感じる一品です。

おしょうゆ味の茶色いたけのこごはんも大好きですが、
こんな風にシンプルなものも、おいしいな～としみじみ感じます。

昆布を水につけた「昆布水」で炊くと、昆布のうまみが加わって、さらにおいしくなりますよ。

今日はメインが赤かれいの煮つけだったので、白ごはん感覚でパクパク食べられました。

コチラが今日の晩ごはん

・白いたけのこごはん
：カレイの煮つけ
・春キャベツのお味噌汁
・ターサイともやしと豚肉のナンプラー炒め

かれいの煮つけも圧力鍋で作りました。
骨まで食べたかったので、加圧時間は１５分（※ゼロ活力なべの場合）
しっかり加圧しておくと、中骨も食べられるし、何よりもエンガワのところまで食べられるから、
無駄なし！
息子なんて、「骨がおいしい＾＾」と喜んでますから。

ちなみに、骨まで食べられると、食べた後のお皿が
 
 こんなにきれい。



後片付けも楽ちんで、うれしいこといっぱいです。

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６月の圧力鍋講座は、本格派のスパイスカレー。
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ブログでの一般募集に先駆けて、いつもお越しくださる生徒さんには、昨日先行メールを送りました。もしご案内が届いてないかたがいらっしゃいましたら、ご一報くださいませ。
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