レシピブログさんのモニターに当選しました！
今回のお題は、冬のごちそう！あったか煮込み＆シチュー。
あったか煮込み料理にピッタリの、スパイスを送っていただきました。
●GABAN ブーケガルニ
●GABAN ローリエ
●GABAN ホワイトペパー
●魚のハーブ焼き用ブレンドスパイス
今日のお料理で使うのは…コレ！
●GABAN ローリエ
●GABAN ホワイトペパー
●魚のハーブ焼き用ブレンドスパイス
今日のお料理で使うのは…コレ！
ブーケガルニ
ローリエ・セロリシード・ローズマリー・バジル・ガーリックがブレンドされ、
ティーバッグタイプになってます。
これを煮込む時にお鍋に入れるだけ！
お手軽ですね～
作ったお料理はこちら。
ローリエ・セロリシード・ローズマリー・バジル・ガーリックがブレンドされ、
ティーバッグタイプになってます。
これを煮込む時にお鍋に入れるだけ！
お手軽ですね～
作ったお料理はこちら。
☆塩豚とレンズ豆のポトフ☆
（材料）
・豚肩ロース肉…400g
・塩…大さじ1
・たまねぎ…小2個
・じゃがいも…2個
・にんじん…1/2本
・セロリ…1/2本
・レンズ豆（乾燥）…1/4カップ
・水…2カップ
・GABANブーケガルニ…1袋
（作り方）
１） 豚肩ロース肉は、塩（大さじ１）を全体にまぶしつけてポリ袋などに入れ、
冷蔵庫で2～3日ねかして塩豚を作る。
２） 玉ねぎ・じゃがいもは皮をむいて2等分、にんじんは4等分に切る。
セロリは、縦半分に切り、5㎝長さに切り分ける。
レンズ豆はサッと水洗いしておく。
塩漬けにした豚肩ロース肉は、表面の塩を洗い流してから、食べやすい大きさに切り分ける。
３） 圧力鍋に、切った野菜とレンズ豆、豚肉、水、ブーケガルニを入れてフタを閉める。
（レンズ豆は、見えないけど下の方に入ってます）
４） オモリをセットして火にかけ、沸騰したら圧力をキープする程度の弱火にして3分加圧して火を止める。
（※ワンダーシェフの圧力鍋「オース」を使用しました。ゼロ活力なべの場合は高圧2分で。
その他の圧力鍋の場合は、3～8分加圧してください）
５） 圧力が下がったら、手順通りにフタを開けて、ブーケガルニを取り出す。スープを味見して、足りないようなら塩（分量外）で味をととのえる。
今回は、塩豚から出てくる塩気と、野菜とブーケガルニのうまみ・香りだけで、味付けは全くしてません。
豚肩ロースに塩をしてしばらく置いておくだけで、うまみがぎゅっと凝縮するようで、
生のままのお肉とは全く違うおいしさに変わります。煮込み料理はもちろん、細かく切って炒めものに使ったり、焼いたりといろいろ楽しめます。
塩豚にしておくことだけが、ちょっと手間がかかるイメージですが、それさえしておけば、
あとは大きく切った野菜と水、ブーケガルニ、レンズ豆（しかも洗っただけ、戻さなくてOK）を入れてシュシュっと圧力調理すれば出来上がり。
こんなに具だくさんのポトフがあれば、立派なメインのおかずになりますね！
本当に「えっ！これだけで？」と思うくらい簡単に作れちゃいます。
是非お試しくださいませ。
このブーケガルニ。
使いやすいようにティーバッグタイプになってます。
ダシパックでもこんなタイプのものがよく出ていますが、自分で中身を詰められるタイプのダシパックの中には、「圧力鍋で使わないでください」と明記されているものがあります。
おそらく、パックの材料の耐熱温度が低いのでしょう。
ふと、このブーケガルニの包材は大丈夫かしら？と心配になったので、
外装に書いてあるハウス食品、お客様相談センターに電話してみました。
担当の方が他部署に確認してからご回答くださいました。
ブーケガルニの包材が、鍋に直接当たらないように、食材の間に入れてください。
とのことでした。
これで、圧力鍋でも安心して使えます。ありがとうございました！
しかし…こんな変な質問する人いないんだろうな～。
お返事いただくまでにちょっとお時間かかったから、きっといろんなところに聞いてくださったんだろうな～。
お忙しいのに、お手間取らせちゃいましたね。でも、おかげですっきり！です。
ありがとうございました。
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（材料）
・豚肩ロース肉…400g
・塩…大さじ1
・たまねぎ…小2個
・じゃがいも…2個
・にんじん…1/2本
・セロリ…1/2本
・レンズ豆（乾燥）…1/4カップ
・水…2カップ
・GABANブーケガルニ…1袋
（作り方）
１） 豚肩ロース肉は、塩（大さじ１）を全体にまぶしつけてポリ袋などに入れ、
冷蔵庫で2～3日ねかして塩豚を作る。
２） 玉ねぎ・じゃがいもは皮をむいて2等分、にんじんは4等分に切る。
セロリは、縦半分に切り、5㎝長さに切り分ける。
レンズ豆はサッと水洗いしておく。
塩漬けにした豚肩ロース肉は、表面の塩を洗い流してから、食べやすい大きさに切り分ける。
３） 圧力鍋に、切った野菜とレンズ豆、豚肉、水、ブーケガルニを入れてフタを閉める。
（レンズ豆は、見えないけど下の方に入ってます）
４） オモリをセットして火にかけ、沸騰したら圧力をキープする程度の弱火にして3分加圧して火を止める。
（※ワンダーシェフの圧力鍋「オース」を使用しました。ゼロ活力なべの場合は高圧2分で。
その他の圧力鍋の場合は、3～8分加圧してください）
５） 圧力が下がったら、手順通りにフタを開けて、ブーケガルニを取り出す。スープを味見して、足りないようなら塩（分量外）で味をととのえる。
今回は、塩豚から出てくる塩気と、野菜とブーケガルニのうまみ・香りだけで、味付けは全くしてません。
豚肩ロースに塩をしてしばらく置いておくだけで、うまみがぎゅっと凝縮するようで、
生のままのお肉とは全く違うおいしさに変わります。煮込み料理はもちろん、細かく切って炒めものに使ったり、焼いたりといろいろ楽しめます。
塩豚にしておくことだけが、ちょっと手間がかかるイメージですが、それさえしておけば、
あとは大きく切った野菜と水、ブーケガルニ、レンズ豆（しかも洗っただけ、戻さなくてOK）を入れてシュシュっと圧力調理すれば出来上がり。
こんなに具だくさんのポトフがあれば、立派なメインのおかずになりますね！
本当に「えっ！これだけで？」と思うくらい簡単に作れちゃいます。
是非お試しくださいませ。
このブーケガルニ。
使いやすいようにティーバッグタイプになってます。
ダシパックでもこんなタイプのものがよく出ていますが、自分で中身を詰められるタイプのダシパックの中には、「圧力鍋で使わないでください」と明記されているものがあります。
おそらく、パックの材料の耐熱温度が低いのでしょう。
ふと、このブーケガルニの包材は大丈夫かしら？と心配になったので、
外装に書いてあるハウス食品、お客様相談センターに電話してみました。
担当の方が他部署に確認してからご回答くださいました。
ブーケガルニの包材が、鍋に直接当たらないように、食材の間に入れてください。
とのことでした。
これで、圧力鍋でも安心して使えます。ありがとうございました！
しかし…こんな変な質問する人いないんだろうな～。
お返事いただくまでにちょっとお時間かかったから、きっといろんなところに聞いてくださったんだろうな～。
お忙しいのに、お手間取らせちゃいましたね。でも、おかげですっきり！です。
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