朝６時の室内、クーラーのついてない部屋は29℃を超えていました。
朝のうちに火を使わない保存食作りです。
作ってみたかった、ニンニクとタマネギのジャム。ジャムと言っても甘く煮詰めたものではありません。
材料
タマネギ ５００g
ニンニク １００g
水 １００CC
ハチミツ ８０g
レモン汁 大さじ３
耐熱容器にニンニクとタマネギ、水を入れラップを両端を開けてかぶせ、16分加熱する。
フードプロセッサーかミキサーに入れ、ハチミツ、レモン汁も加え攪拌する。
暖かいうちに乾いた瓶に入れ、冷蔵庫で２ヶ月を限度に保存する。
豚肉生姜焼やカレー、他にも色々使えそう。自然な甘みでニンニク臭は殆ど感じられません。
私オリジナル、ズボラの極致の麺つゆは、瓶に出汁昆布10㎝角と削りカツオふたつかみを入れ、水400CC、醤油100CC、みりん100CCを加えて冷蔵庫で一晩保存すればできあがり。
天つゆや煮物にも便利に使えます。
冷蔵庫、掃除しなくっちゃ！