今日は次男の誕生日。
４０００ｇ近い大きな赤ちゃんは、産室に響き渡る産声を上げて
まっかっかで生まれてきました。
健康で、何ともいえぬ愛らしさが持ち前、甘えん坊の末っ子さんでした。
今は二人の男の子のお父さん、おめでとうのメールを送ると今日は徳島に出張中とのこと。
誰よりも長男のことを尊敬して育ち、私の父は
「弟は兄を敬い喧嘩独楽」という句をものしています。
時は麗しい。
さて、そんな今夜は「花籠部屋のチャンコ鍋」です。
特徴は生姜たっぷりのつみれ。
私は豚でなく鶏を使いました。
キャベツもとてもおいしいです。
具材もよく研究されていて、なかなかのマリアージュであります。
豚だんごのタネの作り方 （五～六人前）
豚ミンチ 500g ニンニク半かけ 生姜50g たまねぎ一個 卵一個 酒大さじ１.5 トマトケチャップ大さじ半分 塩、砂糖各小さじ半分 胡椒少々
みじんぎりにしたニンニク、生姜、たまねぎと豚ミンチ、卵、調味料全部入れて、よーくよーく混ぜます。白っぽくなるまでね。
鍋の下こしらえ
キャベツ半個、大根半本千切り、人参一本千切り、ほうれん草半把、ネギ三本、生椎茸適宜、豆腐一丁。
鍋に出汁を張って、わいてきたら大根人参を入れて火を通し、
もう一度沸騰してきたら、豚ミンチを団子にしてなべに入れ、５分煮ます。
塩大さじ１、醤油小さじ１で味付けして、野菜、豆腐を次々にいれていただきます。
ゆるーいつみれのタネ。スプーンですくって入れます。
フードプロセッサーでにんにくも生姜も玉ねぎも刻んでひき肉に混ぜます。
食卓で何度も「このつみれ、おいしいなぁ」の声が・・・。
鶏ひき肉も家でもも肉の皮をはいで作ったので最後までスープが透明でした。
さあ、明日はこのスープを使って何作ろうかな。