だーーいすきなコミック「きのう何食べた?」から
アスパラと卵入りの海老チリを今夜は作ってみました。
ちょっとお腹の調子が悪くて一日へこんでいたのですが、夕方になると
しっかり復活。
お昼にほんの少し食べた自由軒のカレー、私にはちょっとヘビーだったみたいです。
レトルト食品を食べると時々こういうことがあります。
レシピ。三人前。
卵 三個 塩胡椒して軽く溶いておく。
海老(小さなブラックタイガー) 二十匹くらい
グリーンアスパラ一センチの斜め切り 四本
生姜、にんにく それぞれ一片微塵切り
ネギ 一本小口切り
冷凍海老は殻をむいて背ワタをとり、片栗粉をまぶしてもみこみ
流水で洗い流してから
塩、片栗粉少々、胡椒、ごま油少しをまぶしておく。
フライパンにサラダ油を熱して卵をいれ、ザッと混ぜてスクランブルエッグを作り
とりのけておく。
★鶏カガラスープ、あるいはウェイファーを小さじ一いれた熱湯１００ｃｃに
トマトケチャップ大匙３ 酒大匙１ 酢小さじ１ 砂糖小さじ１、片栗粉小さじ１を入れてよく混ぜておく。
フライパンにサラダ゜オイルを入れて、にんにく、しょうが、トーバンジャンを入れて香りが経ったら
海老とアスパラを入れて、海老の色が変わるまで炒めたら、★を全て加えて暫く煮る。
そこへ卵を加え、ねぎを入れてサッと混ぜてできあがり。
今日はアスパラが少ししかなかったのでブロッコリーも茹でて加えました。
副菜はにんじん、空心菜、もやしのナムルです。
かぼちゃのお味噌汁を添えて。
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