佐藤雅子さんの「私の洋風料理」で出会った、ビーフストロガノフ。
長男のお誕生日に友達を招いた時よく作りました。
・ビーフストロガノフ
六皿分
牛肉 300g
タマネギ 一個半
ピーマン 四個
マッシュルーム 八個
ニンニク 一片
生クリーム 一カップ
酢 大さじ１
トマトケチャップ 大さじ１
コンソメキューブ 二個
ベイリーフ 一枚
赤ワイン カップ一杯半
ホワイトソース
バターと小麦粉を炒めてコンソメと水を加えて煮詰める。
（バター 大さじ２
小麦粉 大さじ２
コンソメ一個
水 カップ一）
牛肉は三センチ巾にきり、野菜は全部千切り。
バターで牛肉をいため塩胡椒し、小麦粉をまぶして粉っぽさがなくなるまで炒め鍋に移す。
同じフライパンにサラダオイルを足して野菜類を全部炒め肉の鍋に加えて、
ヒタヒタの水と赤ワインコンソメキューブ、ベイリーフも加え弱火で四十分くらい煮る。
（水が足りなくなったら少しずつ足す）
塩とトマトケチャップで味を調え、生クリームにお酢を加えてよく混ぜたクリームとホワイトソースを入れサッと煮る。味をみて塩故障する。
こうするとサワークリーム無しでつくれますよ♪
今日はパターライスを作りました。
お米をバターで炒めて、塩胡椒してコンソメキューブを入れた水で炊きます。
ストウブで炊いたから、もっちりおいしくできました♪
ピーマンは省略、しめじと舞茸をマッシュルームのかわりに使いました。
サラダはマセドニアン風。
茹でたじゃがいもにんじん、きゅうり、トマト、魚肉ソーセージ全部一センチ角に切って
レタスと一緒に、イタリアンドレッシングで和えています。
いつもは、朝六時くらいから昼までに家事をこなすのですが、今日はカーテンを洗ったら
もう、しんどくて・・・・。
でも、午後三時くらいに元気になってきたので、それからお掃除などいたしました。
これは何時にするものって決めつけないで、自分の体と相談しながらするといいんですね。
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