左が2013年に漬けた小梅、右が2014年に漬けた小梅。
左側はとてもフルーティーでジューシーで美味しいのですが、
右側はとにかく皮がかたくてかたくて....。皮が残る感じ。
2014年の小梅干しは大失敗です。
2014年の小梅は例年購入しているお店とは違うお店で購入したので
小梅の品質の違いもあるかとは思いますが、
2014年の小梅干しは2013年のものとは作り方を変えたので、
おそらく作り方を変えた部分が影響したのだろうと思います。
ああ、とても残念。
2014年の大量にある失敗小梅干し、どうしよう....。
今年は、
例年購入していたお店、そして、例年の作り方に戻そうと思います。
いい勉強になりました！
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