洋風のあら炊きです！
美味しいんですよ～♪
是非お試しください！
それでは、レシピをどうぞ！
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【洋風】鯛のあら炊き by うっし～【材料】4人分
鯛のアラ 1尾分（約500g）
じゃがいも 3個（250g）
たまねぎ 2分の1個（100g）
にんにく １かけ
白ワイン（日本酒可） 大さじ2
本みりん 大さじ2
水 1カップ
トマト水煮缶 2分の1缶（約200g）
●砂糖 小さじ2
●しょうが（お好みで） 薄切り2枚程度
●バジル（乾燥） 小さじ2分の1
●ローリエ（あれば） 1枚
●塩 小さじ2分の1強
レモン汁 小さじ1
醤油 小さじ1
こしょう 少々
オリーブ油（サラダ油可） 少々
【作り方】
１．ジャガイモの皮を剝き、食べやすい大きさに切り、水にさらす。ニンニクとタマネギはみじん切りにする。
２．トマト缶は、カットトマトを缶の汁ごと200g程（1カップ）使いました。ホールならざく切りにし、缶の汁を加えて200ｇに。
３．鯛の鱗を取り、熱湯にくぐらせ、すぐ冷水に取る。そして、食べやすい大きさに切る。
４．厚手の鍋にオリーブ油とニンニクを入れて加熱。ニンニクの香りがしたらタマネギを加え、弱火でじっくり炒める。
５．タマネギがキツネ色になったら、白ワインと本みりん、ジャガイモ、水（1カップ）、トマトを加える。
６．煮立ったら鯛をきれいに並べ、●を加え、落とし蓋をして煮汁が3分の1程度になるまで（15～20分程度）中火で煮る。
７．落とし蓋をはずし、煮汁を鯛にかけながら、煮汁がほとんどなくなるまで煮詰める。（途中、煮詰まってきたら弱火に。）
８．汁気がほとんどなくなったら、レモン汁と醤油を散らしながら加え、コショウをふって、火を止める。
９．火を止めてそのまましばらくの間置いておくと、残った煮汁をじゃがいもが吸ってじゃがいもが美味しくなります。
10．ショウガを取り出し、残りを盛りつける。
（ショウガは盛りつけない。）
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