塩さばのカルツォーネ

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わが家で定番のカルツォーネです。

チーズがとろけ出るような熱々を食べるのがいつも楽しみ。

焼き上がるのを待ちわびている家族が

焼きたてカルツォーネをほおばって

あっという間に完食してしまいます。

それでは、

レシピをどうぞ！

塩さばのカルツォーネ by うっし～

【材料】

塩さば　　　　半身

チーズ　　　　　　約100g

パプリカ（赤）　　　　70g（2分の1個）

ズッキーニ　　　　　90g（2分の1本）

ケチャップ　　　　大さじ1

タマネギ（みじん切り）　　　　1片

ニンニク（みじん切り）　　　　　　1片

生姜（すりおろし）　　　　1片

オリーブ油　　　　　　少々

塩コショウ　　　　少々

■カルツォーネ生地■

リスドォル　　　　　300g

ドライイースト　　　　小さじ1.5

塩　　　　4g

砂糖　　　　　4g

オリーブ油　　　　　20g

牛乳　　　　　220g

【作り方】

１．塩サバを焼いて火を通し、骨を取って身をほぐす。

２．パプリカを1センチ角に、ズッキーニをイチョウ切り、タマネギとニンニクをみじん切りにし、生姜をおろす。

３．フライパンにオリーブ油とニンニクとタマネギを入れて加熱。弱火でじっくり炒める。

４．パプリカとズッキーニ、ショウガを加えて軽く炒め、軽く塩コショウして火を止める。

５．ボウルに塩サバと手順5のパプリカとズッキーニ、ケチャップを入れて、混ぜる。

６．チーズを薄く切る。

７．ホームベーカリーにカルツォーネ生地の材料をセットし、1次発酵まで行う。

８．生地を12等分し、丸める。清潔な濡れ布巾をかける。

９．生地を円形に伸ばす。まず麺棒でのばし、手に取って両手でのばしながらくるくる回すと簡単にのびる。

１０．生地の上に食事用スプーン1杯分の具とチーズをのせる。

１１．指を水でぬらし、生地の縁向こう半分に水をぬる。

１２．生地を半分に折り、縁を押さえる。

１３．天板にのせ、縁をフォークで押して閉じる。

１４．オーブンの余熱開始。焼く直前にもう一度生地の縁をフォークで押してつぶす。190度で約22分焼いたら出来上がり。

チーズは、お好みのものをどうぞ！

わが家は

モントレー・ジャックや

ハラペーニョが入ったペッパー・ジャック、

チェダーチーズをよく使います。

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