「ちりめんじゃこ」じゃダメなんだ、
「かえりちりめん」じゃなくちゃ！！
カルシウム豊富で
しかも、
旨味たっぷりな「かえりちりめん」と、
鉄分豊富な ひじき。
それに、
ビタミンAを含む人参も加えて。
かえりちりめんの旨味だけで 充分に美味しいから、
だし汁をわざわざ用意するも必要なし！！
お手軽簡単だ。
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材料（4人分）
かえりちりめん 15g
ひじき（生、または戻して） 150g
人参 50g
お湯 1と２分の１カップ
砂糖 大さじ１
醤油 大さじ１強
サラダ油 少々
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作り方
（１） 人参を短冊切り、または、せん切りにする。
（２）フライパンにサラダ油を入れて加熱。かえりちりめんを加え、焦がさないように気をつけながらほんのり色付くまで炒める。
（３） ひじきを加え、２～３分炒める。更に人参を加えて軽く炒めたら、お湯と砂糖を加え、落とし蓋をして（着せ蓋はしない。）中火で５分ほど煮る。
（４） 醤油を加え、再び落とし蓋をし、弱めの中火で１５分ほど煮たら出来上がり。
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今夜は この かえりちりめんとひじきの煮物の他に
ゴーヤチャンプルーを作りました。
いつもは豆腐を加えるのですが、
今日はあまりに暑くて 冷や奴を食べたかったので
豆腐を加えずに作りました。
たまごは、家族にアレルギーがあるので 入れていません。
ゴーヤだけでなく
他の野菜も加え、野菜たっぷりにしました。
今夜の献立
ゴーヤチャンプルー
かえりちりめんとひじきの煮物
父が育てたミニトマト
豆腐の冷や奴
音戸ちりめんと昆布のふりかけ
ごはん
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ところで、
この 音戸ちりめんのふりかけ、
とっても美味しそうでしょ？
これ、姑からのプレゼントなんです。
かえりちりめんの存在を教えてくださったのも、
実は 姑 なんです。
こういった海の幸、
我が家の食卓にもどんどん登場させようっと。
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