<材料> ２人分
豆腐（木綿） １丁
マイタケ １パック
エリンギ １パック
塩 適量
[a]
みりん 大さじ１
醤油 大さじ２
牡蠣醤油 小さじ２
水 １/４カップ
水溶き片栗粉 大さじ１～２
塩レモン 適量
ネギ小口切り 適宜
<作り方>
１．豆腐は１，５cm角に切り、キッチンペーパーで
水分をふき取る
２．マイタケは大き目の一口大にする
エリンギは半分長さに切り、さらに縦に４等分に切る
３．フライパンに油を熱し、２を炒め、塩を振り、
水分が出たら、さっと炒める
４．[a]と１を加え中火で３分煮て、塩レモンを加える
５．水溶き片栗粉でとろみをつけ、器に盛り、ネギを散らす
テレビのお料理番組で見て、何となく覚えていた記憶を元に
自分なりに作ってみました。
塩の代わりに、熟成レモン塩を使い、ちょっぴり爽やかに。
「まあ～！美味しい。」と食べながら言いつつ、とろみ加減が
思ったように付かなかったので、ヒットまではいかず。
寒い時期、あったまって、お薦め料理でした。
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