<材料> ２人分
レタス ５～６枚
もやし １袋
椎茸（軸） ３０g
塩、胡椒 各適量
卵 ３個
[a]餡
砂糖 小さじ２
醤油 小さじ２
水 １/４カップ
水溶き片栗粉 大さじ１
<作り方>
１．椎茸軸をみじん切りにする
２．レタスは洗って、手で一口大にちぎる
３．フライパンに油を熱し、１を中火で炒める
４．もやしを加えて強火弱で炒め、塩、胡椒を振る
５．２のレタスを加え、１～２分中火で炒める
６．卵を溶きほぐし、５に加えて、菜箸で大きく混ぜ
全体に広げる
７．外側が固まりかけたら、フライパンの蓋をかぶせて
受け、すべらすように戻す
８．１分加熱して、皿に取り出す ↓
９．ピザのように切る
１０．[a]を加えて餡を作り、９にかける ↓
お料理をする前は、レタスともやしを炒めて、玉子とじのように
するつもりだったのですが、意外と形が出来てきたので、これが
完成しました。
ちょっぴりピザ風でしょうか。餡も作ってかけると、尚おいしい。
椎茸の軸は冷凍保存していたものを使っています。
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