<材料> ４人分
夏みかん皮 ６個分
水 １３００cc
砂糖 ２ １/２～３カップ
塩 １つまみ
シュガー 適量
<作り方>
１．皮は白いわたを少し除き、１、５cm位の幅に切る
２．たっぷりの水を入れた鍋に１を２時間つけておく ↓
３．水を捨て、新しく１３００cc加えて火にかけ、アクが出たら
すくいながら３０分煮る ↓
４．砂糖を３回に分けて加えて、ぐつぐつ中火弱で煮る ↓
５．焦げないようにじっくり煮る ↓
６．煮汁が殆どなくなるくらい煮詰めたら火を止める ↓
７．大きめのバットにシュガーをしき、６を加えてまぶす ↓
夏みかんの皮を使って作ったもの第二弾は、だいだい菓子でした
萩でも、このお菓子はお店でも売っているし、家で作られる方も
いらっしゃいます。
私も、何度か作りましたが、なかなか難しい。
水分が出てしまって、今回もお昼から作り、その晩には水が出て。
(○￣ ～ ￣○;)ウーン・・・と、翌日また仕上げにかかりました。
だいだい菓子リメイクとして、次回に続きます。
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