<材料> 2人分
長ナス 1本
茹でタケノコ 90g
春雨 60g
ミニトマト 10個
レモンバーム(自家製) 6~7枝
AJINOMOTO オリーブオイルエクストラバージン 大さじ2~3
塩、胡椒 各適量
[a]ドレッシング
ヤマキめんつゆ 大さじ2~3
水 大さじ2
柚子胡椒 小さじ1
すだち搾り汁 大さじ1
<作り方>
1.ナスは縦半分に切り、さらに斜め切りにし、水にさらす
2.タケノコは細切りにする
3.春雨は熱湯で戻しておく
4.フライパンにオリーブオイルを熱し、1を焼く ↓
5.塩、胡椒を振り、両面に程良い焼き色がついたら皿に取り出す
6.同様にして、2を焼き、皿に取り出す
7.ボウルに[a]を加えて混ぜ、5と6を入れる ↓
8.3の水分を切って加えて味見をして良ければ、器に盛り、4等分に
切ったミニトマトとレモンバームを添える
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AJINOMOTO オリーブオイルエクストラバージンとヤマキめんつゆ。
この2つを組み合わせて、オリーブオイルで焼いたナスとタケノコを
めんつゆベースのドレッシングで、春雨サラダを味わいました。
旦那さんより、「これは美味しいし、ヘルシーで良いね。」とヒット。
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