私が持っている「ケンタロウのすぐごはん」より、オムレツの紹介です。
なめたけとのりのオムレツです。
＜材料＞ ２人分
卵 ４個
焼き海苔 大２枚
なめたけ（瓶詰） 大さじ４
塩 ２つまみ
ごま油 大さじ１
＜作り方＞
① のりは１．５cm角にちぎる
ボウルに卵を溶きほぐして塩を加えて混ぜる
② １人分ずつ焼く
フライパンを熱してごま油をひき、中火にして卵の藩領を流しいれる
素早く菜ばしでグルグル２～３回混ぜて全体に広げる
③ まわりが乾いてきたら弱火にし、全体にのり、なめたけの半量をちらす
手前から具をたたむように、パタンパタン折りたたんでいく
④ 適当な大きさに切り、茹でたブロッコリーを添える
リンク: 超簡単！うさうさレシピ: なめたけとのりのオムレツ弁当
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こちらで、以前はお弁当として、紹介しています。