こんにちは～昨日はドライブを兼ねて
チーズ工房ＩＫＡＧＡＷＡさん～南房～里山のチーズ～を訪ねて来ました
長閑な自然の中で、ジャージ牛２頭から乳牛を採って作られています。
人生の楽園で放送されてから、新春の特集でも放送されたので、
この日も里山に移住を考えていらっしゃる方のツアーがあって
大勢の方が、近隣に生活されていらっしゃるご家庭を訪ねて
ここでの生活を感じとっていらっしゃいました。
↓一昨年の４月からコツコツ岩をくり貫いてつくった洞窟で
作ったチーズを熟成しています。
中も見せていただきました♪
ご近所のお子さんに里山を
案内してもらって
↓が、メインでつくっていらっしゃるチーズのムチュリ～
スイスで修行されたご主人と奥様とで作っていらっしゃいます。
味と形は、ラクレットに似ています。
そのままでも加熱しても美味しいとのことです。
ジャガイモと合いますね♪
↓ジャージ牛で作ったモッツァレラ～
水牛ではないので色が黄色がかっていて美味しそうです♪
まだ頂いていないのですが、美味しかったら
今度、自分で手作りで作ってみて味見していただくこうと企んでおります
そうして色々教えて頂こうと思います。
あともう一軒～ＫＯＭＡＧＡＴＡさんへ伺ったのですが、また後ほどアップしますね♪
