ってあまり自慢して言うことではありませんね。お肉系のお料理が続いていたので今日はお魚にしました。
和食にしようかなとも思ったのですが、洋風で今日はチャレンジしてみました。さてお味はどうでしょう？ 
まずは「いわしのワインケイパー煮」です。これはイタリアンな塩煮と言った感じですね。しっかりとした塩味とケイパーやガーリックの風味のについた煮汁がいわしにしみ込みシンプルだけどとても味わい深くいわしを楽しめる一品です。一緒に煮付けた玉ねぎもガーリック、ケイパー、いわしの風味がたっぷりついてお料理をひきたてています。
材料 （２人分）
いわし大 ２尾
玉ねぎ 小２個
にんにく １かけ
オリーブ油 大１
A ケーパー 大１
白ワイン 大２
B 水 ２／３
顆粒スープ 小１／２
塩 小１／２
ローリエ １枚
パセリ 少々
◉いわしは頭と内蔵をとり、洗って塩をふる。
◉玉ねぎは７mmの厚さの輪切り、にんにくはみじん切りにします。
◉フライパンにオリーブ油とにんにくを入れて火にかけて香りがでたら玉ねぎを焼きます。
◉いわしを加え両面をさっとやいたらAを加えてアルコールをとばし、Bを加え沸騰したら弱火にし１５分ほと煮汁をかけながら煮れば出来上がり
2品目は「ポルチーに茸のリゾット」です。これもとってもシンプルなリゾットで、具には玉ねぎとポルチーニ茸しか入っていません。しかしお味はとっても深くてポルチーニの独特な風味が嫌いでなければかなりオススメの１品です。美味しいですよ～。
材料 （2人分）
米 ２００cc
玉ねぎ １／４個
乾燥ポルチーニ茸 １０g
バター １０g
パルメジャーノ 大さじ１～２
オリーブオイル 大さじ２
チキンコンソメ 固形１個半 （４５０ccに溶かす）
塩 ひとつまみ
◉ポルチーニ茸はぬるま湯でもどしてから水気を切り包丁で叩いてペースト状にしておきます。玉ねぎはみじん切りにしておきます。チキンコンソメを４５０ccのお湯に溶かしておきます。
◉厚手の小さめの鍋にオリーブオイルと玉ねぎのみじん切り塩ひとつまみをいれて中火にかけて透明になるまで炒めます。お米を入れて炒め合わせて油がまわったら、ポルチーニペーストを入れてさらに炒め合わせます。
◉コンソメスープを入れて混ぜ合わせ、蓋をして中火で１５分炊きます。
◉１５分たったら蓋をとってバターとパルメジャーノを入れてかき混ぜて味をみてアルデンテになったら火をとめて出来上がり。
そして３品目は「アスパラとプチトマトのソテー」です。これはガーリックとアンチョビの風味がしっかり乗ったシンプルなイタリアン炒めです。トマトのやわらかさとアスパラのシャキシャキした食感のコントラストが楽しい１品です。どのお料理もシンプルながら味の方向性がしっかり決まってる我ながらどれもとても美味しいと思えるメニューになりました。
材料 （２人分）
プチトマト ５０g
アスパラガス ５本
にんにく １／２
アンチョビ １枚
EVオリーブ油 大１ １／２
塩、こしょう 各少々
◉プチトマトはへたを取って十字に切り込みをいれます。アスパラは長い乱切りにします。
◉にんにくとアンチョビはみじん切りにします。
◉フライパンにオリーブ油とにんにくを入れて弱火にかけて香りが出て来たらアンチョビとアスパラをいれて炒めます。
◉全体的に油がまわったら塩、こしょうで味をととのえプチトマトを加えてさっと炒めれば出来上がり。
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