選べる どじょう蒲焼き

少し前にも書きましたが、
現在 ２種類の「どじょう蒲焼き」を販売しています。


天然どじょうは  100円
養殖どじょうは  120円

あれ？ 天然の方が安いの？

そうなんです。  どじょうは天然の方がかなり安いんです。
でも、年々捕れなくなってきてて、入荷が有ったり無かったり不安定ですし、サイズも大きかったり小さかったりバラバラです。
それに、冬眠から目覚めたばかりで、痩せてるのが多いです。

養殖は、人の手間がかかってる分かなり高いですが、安定して入荷するし、太ってて柔らかいです。

今までは、夏期の天然どじょうが入荷する時は天然で、入荷しない冬期にだけ養殖を使用してましたが、今はちょうど切り替わりのときで、

天然は、安いけど硬い、
養殖は、柔らかいけど高い！！
という、イタシカユシな状態なのです。

もう数週間して、天然どじょうが太ってきて安定入荷すれば、天然のみの販売で良いと思っているんですが・・・・・・

もうしばらくお待ちください