みなさん。こんにちは！
１０１点で差をつける！
ワンランク上の食卓を提案する
ダイニングプランナーのうめキチです。
11/6にキング醸造様主催『みりんの勉強会』を
開催いたしました。
写真は開始前の風景です。
いったいどんな方々が参加されるのでしょうか？
みりんの勉強会には総勢２１名の方々に
ご参加いただきました。
参加者のみなさんは料理研究家や料理教室の先生、
フードコーディネーターなどなど食の世界で活躍する
プロの方々です。
今回の勉強会のテーマは日本の伝統的な調味料である
『みりん』です。
どちらのご家庭でも常備されて、頻繁に利用されている
はずなのに、意外にもみりんの調理効果について
詳しく知られていません。
あまみや照りを出すだけではないみりんの６つの
調理効果について、参加者の方々に学んでいただきました。
勉強会ではみりんの調理効果を活かしたレシピを
３品ご紹介しました。
調理デモでは調理を行いながら、復習をかねて
この調理手順でなぜみりんを使うのか？
逆にこの調理手順でみりんの代わりに
日本酒を使うのはなぜか？ということを
参加者の方に質問をしながら、進めていきました。
資料だけで分かったつもりにはならず、実際に
調理をしながら、常になぜ？ということを
考えることが非常に重要です。
参加者のみなさんには実際に試食をしていただき、
みりんの効果を実感していただけたようです。
勉強会の後半ではレシピ作成のワークショップを行いました。
たとえ、年間に膨大なレシピを開発している料理家であっても
アイデアがなかなか出ないで困ったという経験があるものです。
そこで効率的にレシピのアイデアを考えるためのコツを
ワークショップ形式でご紹介しました。
ご紹介したフレームワークに従って、参加者のみなさんには
4～5人のグループに分かれて、レシピのアイデアを
考えていただきました。
参加者のみなさんはレシピ作成のワークショップを
楽しみながら、行っていらっしゃいました。
ぜひ、勉強会で学んだフレームワークをレシピ開発の
お仕事に活かして、おいしい料理を世の中に
広めていただきたいですね。
次回、勉強会を開催する際にはこちらのブログでも
参加者募集の告知をしますので、楽しみにしていてくださいね。
ダイニングプランナーのうめキチです。
11/6にキング醸造様主催『みりんの勉強会』を
開催いたしました。
写真は開始前の風景です。
いったいどんな方々が参加されるのでしょうか？
みりんの勉強会には総勢２１名の方々に
ご参加いただきました。
参加者のみなさんは料理研究家や料理教室の先生、
フードコーディネーターなどなど食の世界で活躍する
プロの方々です。
今回の勉強会のテーマは日本の伝統的な調味料である
『みりん』です。
どちらのご家庭でも常備されて、頻繁に利用されている
はずなのに、意外にもみりんの調理効果について
詳しく知られていません。
あまみや照りを出すだけではないみりんの６つの
調理効果について、参加者の方々に学んでいただきました。
勉強会ではみりんの調理効果を活かしたレシピを
３品ご紹介しました。
調理デモでは調理を行いながら、復習をかねて
この調理手順でなぜみりんを使うのか？
逆にこの調理手順でみりんの代わりに
日本酒を使うのはなぜか？ということを
参加者の方に質問をしながら、進めていきました。
資料だけで分かったつもりにはならず、実際に
調理をしながら、常になぜ？ということを
考えることが非常に重要です。
参加者のみなさんには実際に試食をしていただき、
みりんの効果を実感していただけたようです。
勉強会の後半ではレシピ作成のワークショップを行いました。
たとえ、年間に膨大なレシピを開発している料理家であっても
アイデアがなかなか出ないで困ったという経験があるものです。
そこで効率的にレシピのアイデアを考えるためのコツを
ワークショップ形式でご紹介しました。
ご紹介したフレームワークに従って、参加者のみなさんには
4～5人のグループに分かれて、レシピのアイデアを
考えていただきました。
参加者のみなさんはレシピ作成のワークショップを
楽しみながら、行っていらっしゃいました。
ぜひ、勉強会で学んだフレームワークをレシピ開発の
お仕事に活かして、おいしい料理を世の中に
広めていただきたいですね。
次回、勉強会を開催する際にはこちらのブログでも
参加者募集の告知をしますので、楽しみにしていてくださいね。
