レシピブログ さんのキャンペーンでいただいた
GABANさんのスパイス、タラゴンです。
タラゴンは私の中では一番謎のスパイス…
正直いうと、まったく聞いたことがなかったです。
レシピブログさんのページ によると…
シソ科のハーブとは違う、甘い芳香が独特で
特にフランス料理ではもっともよく使われるそうで
とり肉・卵・魚介特にえびなど、どちらかというと
繊細な素材とよく合うんだそうです。
今回もオススメ通り、とり肉を使ってみました～
チキンとアスパラのペンネグラタンです↓
ウチのオーブンは火力がとっても弱いので
あんまりイイ感じに焦げ目がつかないのです…
とり肉
アスパラ 3本
玉ねぎ 4/1個
ペンネ 一掴みくらい
小麦粉 大2
バター 20g
牛乳 300ｃｃ
コンソメ 少々
塩・コショウ 適量
タラゴン 適量
粉チーズ・パン粉
ホワイトソースは私は炒めると失敗するので…
レンジOKな容器に、バター＋小麦粉を入れ
レンジでバターが溶けるまで加熱してから
牛乳3/1を加え混ぜる→レンジで1～1.5分加熱→
牛乳3/1を加えるを繰り返す。で作ります。
ペンネ・アスパラを茹でて火を通しておきます。
玉ねぎ・とり肉をフライパンで炒め、火が通ったら
ホワイトソースの素を加え、ペンネ・アスパラを投入。
塩・コショウ・コンソメ・タラゴンで味を整えます。
グラタン皿に移して、チーズ・パン粉をふり、
焦げ目をつけたら出来上がり～です♪
タラゴンはほんのり甘みがあるような気がする～
確かに卵料理にも合いそうな風味ですね！
4つのスパイスの中で一番気に入ったのは…
可愛いらしい『ピンクペパー』も捨てがたいのですが
一番使いやすいと感じたのは『セージ』かな？
やっぱり、風味的にもなじみがありましたし
意外と野菜炒めなんかに入れても美味しかった
今回、スパイスをお試しさせていただいて
今までは難しそうだなぁ～って思っていましたが
実は、何に合わせてもいいのかも！ってことが
新たな発見で、挑戦してみて良かったです
勉強しつつ、いろいろ作ってみたいと思います！
ステキな出会いをありがとうございました～
