秋の味覚！まつたけ・matsutake・松茸

築地で松茸を仕入れてきました！

　　　　　　　　　　　　　　↑写真撮るのを忘れて、うっかりスライスしちゃったんです（汗）

うぅ、でも残念ながら国産ではありません。

国産は高嶺（値？）の花で断念。

香りも食感も国産にはかないませんが、

ぐっと我慢して海外産。

秋の雰囲気だけでも味わおう～と買ってきました。

作ったのはお吸い物と

松茸ごはん


お吸い物は、

本枯れ花かつお※をたっぷり使っただしをとり、

お塩と薄口醤油で味付けを。

土瓶蒸しのように、お好みですだちをぎゅぎゅっと搾って。



松茸ごはんも

上でとっただし汁を使います。

だしの代わりに水＋花粉 でもよい

うるち米、もち米を半々ずつ混ぜ合わせ、

だしをいれ、スライスした松茸を散らします。

　　　↓塩はわじまの海塩を使っています

お塩と薄口醤油とみりんで味を整えます。

味付けは、イメージする味より少し濃い目がよいみたい。

出来上がり！

だしに使った本枯れ花かつおはこれ。

ついでに記事中ちょこっとでてきた

花粉（極上かつおの花粉）はこれ。

そうそう、鰹節のだしはアンチエイジングにも良いらしいと・・

あるブログで読み、「やっぱり～！」と、

小さくガッツポーズをした私です。

食欲の秋！

だしをたっぷりきかせたお料理、いっぱい食べましょうね。