かえもん浅草本店が目指しているカタチ 「フェアリーお手伝いさん募集中」

安心安全な食のプラットホームを助けてください！フェアリーサポーターを募集します。

オーガニック菜食料理 かえもん浅草本店は、その広さが厨房を含めると約５０坪（１６５平米）もあります。

そしてステージがわりに使える小上がり席もありますので、イベントなどにも最適なように私が基本設計をして作り上げた店舗です。

契約金や工事代金などの初期投資が軽く数千万円、家賃、水道光熱費などの毎月の固定費だけでも毎月７桁を軽く超えています。 

飲食店というのは本当にハイリスクでローリターンなビジネスの代表なので、お店を持つことだけが私の最終的な夢ということであったり、単にお金を儲けるためであればこんなバカげた投資ははじめからしません。

それではなぜこのような巨額の投資をして店舗を作ってしまったのかいうと、今の日本においては食を巡る環境が絶望的にひどい状況だと、実感したからなのです。

2011年にビジョンネットという非営利団体を立ち上げたのですが、

その時に考えた将来構想が下敷きになっています。

それは

「安心安全な食を確保するための相互互助のプラットフォーム」

を作るということなのです。

農家さんが種からこだわった固定種の野菜や穀物を自家採種して無肥料無農薬で育てあげて、安定的に収穫し、それを安定的に販売し農業を継続することはたいへんな困難を伴います。

しかしこのような農家さんの存在こそが人類の宝であり、もしこのような農業のスタイルが完全に途絶えてしまったら人類は早晩滅亡すると確信しています。

農薬を使わない農家さんは公的な助成金をもらうのも難しいし、国としては農家に農薬と化学肥料をバンバン使わせて慣行農法をさせることによって、農業の生産性を向上させ、関連企業の利益をあげることを重視しているからです。

農薬と化学肥料をまくことにより地中の微生物たちは皆殺しになってしまいます。その報いは必ず人類に帰ってくるのです。因果応報なのです。 

微生物との共存なしには人間は生存できないからです。

現在のかえもんスタッフは、人類の宝である農家さんをサポートし、みんなが気軽に活用できる食のプラットホームの実現を本気で目指して、安心安全な食の自衛隊を自認して日夜がんばっているのです。

７月からのかえもんの運営スタイルは、数名の隊員とフェアリーお手伝いさんで回していきたいと考えております。

そこには、いわゆる社員という存在はおりません。

あくまで食の自衛隊員プラスお手伝いさんで構成されるのです。

 かえもんの自衛隊員には給料は支給されませんが、その代わりに毎月の利益に応じた将来の独立資金と月々の活動サポート費が配布される仕組みとなっています。

かえもんの隊員は、現在、すでに独立した個人事業主なのです。 

隊長である上原を含めて、複数の個人事業主が共同運営を行なっている形態を取っています。

収支が赤字の場合は、全員がタダ働きになってしまうというリスクを抱えてチャレンジしているチームなのです。逆に収支が黒字になり独立資金がどんどん貯まるようになれば最短で2年以内に独立できる仕組みです。

そしてフェアリーお手伝いさんは、９０分働くと１００ポイントもらえて、その１００ポイントで食事ができたりお米とやセミナーチケットと交換できたりします。

ですからアルバイトではありません。

この隊員とお手伝いさんとが協力して、

「安心安全な食を確保するための相互互助のプラットフォーム」

を回せる仕組みを作り上げようとしているわけです。

自分は投資した資金が回収できれば、この店舗を無償で完全に手放しても良いと考えています。

できれば公益財団法人を作ってそこに権利を全て寄付してしまうつもりでいます。

ですから、

「安心安全な食のプラットフォーム」

という理念に共感してくださった方は全て私たちの仲間になっていただき 

自分の生活を守るため、

そして真の自立を達成するため、

自分の可能性を広げるため

将来に向けてステップアップするため

にかえもんを使い倒していただきたいと考えています。

飲食部門の売り上げだけでは、収益が不安定なので、オーガニックな食材を共同購入できる仕組みを作ってそこで得た収益の一部を運営費に充当することも考えています。

この記事にピンと来た方はぜひ、

７/1(土)、2(日)のフェアリーフードフェスタに来てみてください。

 そしてまずは店の雰囲気を感じていただいて、その後に 

フェアリーお手伝いさんとして料理づくりや接客を経験したり

ミニステージで、セミナーやライブを主催したり

イベント運営をサポートしてください。 

是非是非よろしくお願いいたします。

フェアリーお手伝いさんは、まずは３０名ほど募集します。

７月１６、１７日には上野公園のグリーンフードフェスタへも出店して

二日で１０００名以上の方にお弁当や軽食を提供しますのでこの日にはフル体制で臨みたいと思います。

現在はまだ７名くらいなのでまだまだ足りていません。

助けてください！フェアリーサポーターを募集します。 

なお、お手伝いさんに手伝って頂きたい日時の予定表は公式サイトのカレンダーで日程を公開してあります。

http://www.organickaemon.com/calendar.html