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2016-11-20 15:46:05

野菜のエキスを丸ごと摂る!ベジブロスのつくり方

テーマ:└野菜のお勉強をしよう!
普通ならば捨ててしまう野菜の皮やヘタ、芯なども上手に活用すると非常に美味しい野菜出汁(ベジブロス)を作ることができます。
味噌汁やスープ、煮物などあらゆる料理に活用すると、味に奥行きと広がりが出て風味豊かになりますのでオススメです。
カツオ出汁など動物性食材を使わなくても滋養もたっぷり、栄養満点のベジタリアン料理を作ることができます。
かえもん浅草本店ではカレーにもベジブロスを活用しています。

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