日曜日のブランチ★
ホットケーキ♪
前にテレビで、ふっくら分厚く焼く極意をやっていて、
ずっとやってみたかった！
↑この、エッジ部分の厚みですよ。これ！これ！
だらーっと流れずに、ぐいぐいっと持ちあがる厚み！！
焼きあがりを切ってみると、フンワリ～～～！
極意は3つ！
（１）生地にマヨネーズを小さじ1杯加える。
植物油の効果で、グルテンが粘り過ぎず
ふんわりできるそう。
（２）フライパンの粗熱を取り過ぎない！
濡れ布巾に押し付けるのは一瞬で十分！
生地を流し込んだ時に、ジュワーと音がするくらいの熱さは必要。
ベーキングパウダーが、熱で炭酸ガスを発するので
しっかり熱くないと膨らみません。
（３）気泡が出始めたら、すぐにひっくり返す！
上が生っぽいうちにひっくり返すと、
その部分がまた、熱で膨らむので、厚くなります。
久しぶりのホットケーキ。
美味しくいただきました～～♪
お試しください★