『かぼちゃの種』
『かぼちゃと豆乳のクラムチャウダー』
『かぼちゃ風味のタンドリーチキン』
『無駄なし！かぼちゃバーグ』
に続いて･･･
もうすぐ ハロウィン
クック井上。レシピ 【かぼちゃ のフルコース】その5
レンチンでサッとできるのにデパ地下のサラダみたい♪
メインの付け合わせに！
『カボチャとしめじのマリネ』
＜材料＞4人分(付け合わせ)
カボチャ･･･1/8
しめじ･･･1パック
料理酒･･･大さじ1
オリーブオイル･･･大さじ1.5
酢･･･大さじ1弱
昆布茶･･･小さじ１
塩コショウ･･･少々
粒マスタード･･･小さじ1
＜作り方＞
①皮つきのままのカボチャとしめじを深めの皿に入れ、料理酒をかけてラップをし、3分ほどレンジでチンする。
②取り出したら熱いうちにオリーブオイル・酢・昆布茶・塩コショウ・マスタードを入れかき回す。
③粗熱を取り、冷蔵庫で冷ましたら出来上がり。
＜ポイント＞
・冷やして食べるものなので、かぼちゃは少し柔らかめにチンしたほうが味が馴染みやすいです。
・調味料が面倒な場合、シンプルなセパレートタイプのフレンチドレッシングorイタリアンドレッシングと粒マスタードで代用して下さい。
・砕いたナッツをまぜたり、枝豆をまぜたり、ひじきをまぜたり、工夫しましょう♪