先日のサッカーの帰り。
新緑の木々の中を走りぬける自転車が、サンゴの間をスイスイ泳ぐ魚に見えたんです。
こういうので料理を思いついちゃうんですよねー
だから今日のパスタはネーミングもかわいらしく･･･
クック井上。【森のサンゴに住む魚のパスタ】
ポチッとな
＜材料＞2人分
・パスタ･･･80g～100g×2
・ブロッコリー･･･適量
・カリフラワー･･･適量
・パセリ･･･適量
・しいたけ･･･2個
・トマト･･･1個
・ツナ缶･･･小1
・鷹の爪･･･1本
・ニンニク･･･ふたかけ
・オリーブオイル･･･大さじ2.5程度
・白ワイン･･･120cc
・昆布茶･･･小1/2
・塩胡椒･･･少々
これ位です
＜作り方＞
①フライパンにオリーブオイル大2をしき、ニンニクと鷹の爪を軽く炒め、トマト・しいたけを入れ、強火で軽く炒め合わせたら、白ワイン・昆布茶を入れ蓋をし1分、その後中弱火で3分くらい蒸し焼き。
②別鍋でパスタを茹で、残り4分くらいでブロッコリーとカリフラワーを入れる。
③パスタとブロッコリーとカリフラワー・茹で汁をお玉一杯程度をあっためたフライパンに入れ、、油を切ったツナ缶を入れ混ぜ合わせ、最後に塩胡椒で味を調え、オリーブオイル大1/2・パセリを入れ乳化したら出来あがり！
ブロッコリー・カリフラワー・きのこが森の木々、ツナが魚です！
＜ポイント＞
・シーチキンは油を切りすぎない(旨味たっぷり)。
・トマト・しいたけを入れ、白ワインを入れた時点では必ず強火。
・蒸し焼き？焼き蒸し？が決め手、旨味がグンと増します！
・ツナの旨味たっぷりなので、塩分控えめでどーぞ♪
ちなみにパスタを思いついたエピソード、真っ赤なウソです。
そんな芸術家みたいな素敵な感受性、持ち合わせてるわきゃない（＾＿＾；
写真はクールポコの小野ちゃん夫婦でしたー♪仲良しおしどり夫婦♪
仲良しおしどり夫婦に、先日の『ぷっ』すまで作った料理頼まれたので、ついでにこのパスタも作ります♪