生姜糖

少し前の話になりますが、新生姜でジンジャーシロップ作りをしました。

新生姜をスライスして、シロップを作り、濾した後残った生姜にキビ糖を加え、更に煮詰め、天日干し。

キビ糖をサラサラとまぶしたら、生姜糖の出来上がり。

キビ糖のみで作った生姜糖は、とても優しい甘みで美味しいです。

そして、その甘みの後にくる、ピリピリとした生姜の味わい。

生姜好きにはたまらないお茶うけです。

瓶に詰めて、大好きなあの人やこの人におすそ分け…

また作りたいなと思う一品です。